Technicien(ne) Production Chaude et Froide — HACCP & Cuisine Centrale

Nanterre; Nanterre; Hybrid; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise

Mutuelle

Indemnité kilométrique vélo

Comité national d'action sociale

Régime indemnitaire

Job summary

Ville de Nanterre recrute un adjoint technique territorial au sein de la Direction des Personnel s de Service et de Restauration, service Restauration et Cuisine Centrale. Vous contribuerez à la production et distribution des repas, à l entretien des écoles et bâtiments, et au gardiennage des écoles, avec une skillset HACCP et sens du service public.

Le poste offre un cadre de travail adapté et des droits à RTT, télétravail possible et une politique RH dynamique, tout en participant à des

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et des pratiques de restauration collective.
• Esprit d’équipe et capacité à travailler en cuisine centrale.
• Rigueur et organisation dans le travail et la traçabilité.
• Notion de calcul pour peser et conditionner les denrées.
• Sens du service public et accueil des usagers.

Responsibilities

• Participer à la préparation, au conditionnement et au refroidissement des denrées.
• Assurer l’entretien et le nettoyage des locaux et du matériel.
• Remplir et peser les barquettes au conditionnement chaud et froid.
• Refroidir les denrées et remplir les documents de traçabilité.
• Utiliser les machines de conditionnement dans le respect des procédures.
• Participer aux activités de déconditionnement, plonge et cuisine lorsque nécessaire.
• Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de production.
• Participer à différentes réunions et tests produits du service.

Skills

Connaissance en restauration HACCP

Esprit d’équipe

Rigueur et organisation

Notion de calcul

Sens du service public

Job description

Ville de Nanterre recrute un adjoint technique territorial au sein de la Direction des Personnel s de Service et de Restauration, service Restauration et Cuisine Centrale. Vous contribuerez à la production et distribution des repas, à l entretien des écoles et bâtiments, et au gardiennage des écoles, avec une skillset HACCP et sens du service public.

Le poste offre un cadre de travail adapté et des droits à RTT, télétravail possible et une politique RH dynamique, tout en participant à des