Cuisinier – Crèche Pierre de Lune (F/H) - EC22091

Ville De Rouen; Rouen; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Ville de Rouen recrute un cuisinier (F/H) pour la crèche Pierre de Lune. Vous assurerez la préparation des repas pour environ 130 enfants et veillerez à l’hygiène selon les règles HACCP, tout en encadrant les stagiaires et en participant à l’élaboration des menus.

Vous gérerez les commandes, réception et rangement des denrées, et organiserez votre travail en collaboration avec l’équipe sur place.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et hygiène en restauration collective.
• Capacité à préparer des repas équilibrés pour des jeunes enfants, selon menus.
• Capacité à organiser le travail et coordonner une équipe en cuisine.

Responsibilities

• Établir les commandes de denrées pour les repas des 130 enfants.
• Réceptionner et vérifier les commandes alimentaires et les stocker.
• Préparer les repas en tenant compte de l’âge des enfants et de leurs besoins.
• Présenter les repas de manière attrayante et adaptée au développement.
• Organiser le travail en équipe et respecter les procédures HACCP.

Skills

Hygiène HACCP

Préparation repas enfants

Encadrement stagiaires

Job description

Au sein de la Direction de la Petite enfance et sous la responsabilité de la Directrice de la crèche, nous recherchons un cuisinier (F/H). Dans le cadre de cette mission, vous assurerez la préparation des repas pour les 130 enfants accueillis quotidiennement à la crèche Pierre de Lune.

Rejoignez-nous pour exercer ces missions :

• Vous savez préparer des repas équilibrés et variés, conformément aux menus élaborés par la commission des menus, dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Vous êtes en capacité d’assurer l’entretien des locaux et du matériel de la cuisine et de ses annexes

Missions principales :

• Etablir les commandes de denrées nécessaires à l’élaboration des repas en fonction des effectifs et de l'âge des enfants, et des règles de fonctionnement du SIREST. (Syndicat Intercommunal de Restauration collective de Rouen-Bois-Guillaume)
• Réceptionner les commandes alimentaires, les contrôler, les déconditionner si nécessaire et les ranger.
• Préparer les repas en prenant en compte l’âge des enfants (maturation digestive, capacité de mastication, degré d'autonomie)
• Présenter les repas de façon attrayante et adaptée au développement psychomoteur de l’enfant
• Organiser son travail en fonction des besoins des enfants et en collaboration avec le reste de l'équipe
• Respecter scrupuleusement la méthode HACCP

Dont activités ponctuelles ou complémentaires :

• Assurer l'encadrement des stagiaires en cuisine
• Participer à la commission de menus