Cuisinier H/F

Crèche associative Minimousse; Arrondissement de Tours; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Part time

Benefits offered by this job

mutuelle d'entreprise

tickets restaurants

Job summary

Crèche associative Mini Mousse à Tours, quartier Velpeau, recherche une cuisinière en CDI à temps partiel. Poste selon planning: 08h45-13h15, semaine type 23h45.

Réalisation des repas et goûters pour 24 enfants et le personnel, selon les règles HACCP, avec respect des régimes et allergies. Avantages: mutuelle d'entreprise et tickets-restaurants.

Qualifications

• CAP Cuisine exigé.
• Expérience en cuisine collective appréciée.
• Maîtriser les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaître les protocoles de nettoyage et de désinfection des matériels et surfaces.
• Respecter les PAI et travailler en équipe.

Responsibilities

• Préparer quotidiennement 24 repas et goûters.
• Respecter les règles HACCP et les régimes/allergies.
• Réaliser les prélèvements de plats témoins et le contrôle des denrées.
• Tenir la traçabilité et vérifier les températures des produits.
• Entretenir le linge, les plans de travail, le matériel et le sol de la cuisine.
• Respecter le PMS et participer aux réunions d'équipe.
• Adopter une démarche éco-responsable (compostage des épluchures).

Skills

Cuisine

Hygiène alimentaire

Gestion du temps

Travail en équipe

Education

CAP Cuisine

Job description

La Crèche associative Mini Mousse recherche un ou une cuisinière

CDI Temps partiel

Tours, quartier Velpeau

Descriptif du lieu de travail

Implantée à Tours dans le quartier Velpeau et engagée sur le territoire dans l'accueil de 24 enfants de 15 mois à 4 ans, notre crèche occupe une maison de 200 m2 sur 3 niveaux, comportant un jardin paysagé de 700m2 avec une aire de jeux, un espace potager, une basse-cour et un espace gazon pour des goûters champêtres.

C'est dans un environnement bienveillant et familial que des repas variés et équilibrés sont cuisinés sur place. Nous favorisons le circuit court en achetant nos produits dans les commerces de proximité du quartier. Les légumes sont bio une fois par semaine, les « compotes maison » et les « yaourts maison » 2 fois par semaine.

Description du poste / Missions principales

Sous l'autorité de la Directrice et du Bureau de l'association, la cuisinière assurera la confection des repas pour l'ensemble des enfants accueillis (et membres du personnel et stagiaires qui en font la demande).

Voici ses missions principales :

• Préparer quotidiennement 24 repas et goûters
• Préparer les plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
• Respecter les régimes alimentaires et allergies
• Faire des prélèvements de plats témoins
• Assurer le contrôle des denrées
• Tenir un registre avec la traçabilité des denrées
• Prendre la température des produits sortie de réfrigérateur, sortie de four et au moment du service
• Entretenir le linge, matériel utilisé, les plans de travail et le sol de la cuisine
• Assurer l'entretien du linge, des ustensiles et du matériel utilisé
• Assurer l'entretien et la désinfection des plans de travail, des placards et du sol de la cuisine
• Respecter le plan de maitrise sanitaire (PMS)
• Travailler en équipe
• Respecter le règlement de fonctionnement et projet pédagogique de la structure
• Participer aux réunions d'équipe
• Agir sur l'environnement
• Adopter une démarche éco-responsable : recycler les épluchures et restes de cantines en compostage,

Profil recherché

• CAP Cuisine (diplôme de niveau 3).
• Une expérience en cuisine collective sera appréciée
• Compétences attendues
• Maîtriser les techniques culinaires
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaître et appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des matériels et des surfaces
• Respecter les PAI
• Savoir s'adapter et trouver des solutions en cas de problèmes

Capacités professionnelles liées à la fonction

• Gérer et organiser son temps et ses activités pour préparer les repas dans les temps impartis
• Faire preuve de rigueur et de méthode dans son travail
• Évaluer et vérifier la qualité des produits fournis et préparés
• Repérer les dysfonctionnements, y remédier si possible et les signaler à la Directrice
• Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles
• Être rigoureux dans les procédures de traçabilité et dans l'application des règles de sécurité au travail

Aptitudes et qualités attendues :

• Être force de proposition et faire preuve d'initiatives professionnelles
• Sens du travail en équipe
• Créativité
• Sens de l'organisation, efficacité
• Ponctualité, assiduité

Conditions de travail

• Durée hebdomadaire : 23h45 par semaine
• Horaires : 08h45-13h15
• Salaire : Horaire de 13.93 Euros
• Avantages : mutuelle d'entreprise, tickets restaurants