Cuisinier Créatif en Clinique — Frais, HACCP & Initiative

EMEIS; Callian; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime conventionnelle de 13ᵉ mois

Accord d’intéressement et primes de co

Cooptation

Ticket Restaurant ou restauration àTar

CSE régional et central

Formations et accompagnement

Job summary

La Bastide de Callian recherche un(e) Cuisinier(ère) H/F pour notre établissement en Provence-Côte d’Azur. Sous la supervision du Chef, vous réaliserez les plats chauds et froids, veillerez à la présentation et au goût, et veillerez à la conformité HACCP.

Profil CAP cuisine et au moins 3 ans d’expérience en restauration collective exigés; esprit d’équipe, rigueur et sens de l’hygiène. Permis B indispensable car le site n’est pas desservi par les transports en commun.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
• Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise…).
• Connaissance et maîtrise HACCP (copie dernière formation HACCP).
• Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Responsibilities

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication
• Elaborer les plats en fonction des textures
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).
• Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
• Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus.
• Cuisine maison à base de produits frais.
• Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence et de créativité.
• Ambiance conviviale et management de proximité.

Skills

Esprit d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Maitrise HACCP

Education

CAP cuisine

Tools

HACCP

Job description

La Bastide de Callian recherche un(e) Cuisinier(ère) H/F pour notre établissement en Provence-Côte d’Azur. Sous la supervision du Chef, vous réaliserez les plats chauds et froids, veillerez à la présentation et au goût, et veillerez à la conformité HACCP.

Profil CAP cuisine et au moins 3 ans d’expérience en restauration collective exigés; esprit d’équipe, rigueur et sens de l’hygiène. Permis B indispensable car le site n’est pas desservi par les transports en commun.