Cuisinier Collectivité EHPAD — 470 repas/jour, 35h

France Travail; Capestang; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier en collectivité pour notre EHPAD de Capestang (34). Poste à temps plein, 35H/semaine, CDD de 6 mois et prise en charge des repas pour 72 résidents.

Vous préparerez et cuisinerez près de 470 repas par jour, respecterez les règles HACCP et travaillerez en autonomie tout en restant rigoureux et organisé, avec une attente de CAP cuisine de collectivité et d’une expérience d’au moins 12 mois en restauration collective.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et savoir préparer des produits et réaliser des plats.
• Règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestes et postures de manutention.
• Expérience en restauration collective d'au moins 12 mois.
• CAP cuisine de collectivité.

Responsabilités

• Préparation et élaboration de 470 repas par jour.
• Réalisation des cuissons et des mixés des produits.
• Réalisation des préparations froides (entrées, fromages, desserts, ...)
• Remise en température des produits
• Conditionnement en barquette chaud et froid
• Réalisation de l'auto-contrôle et enregistrement
• Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine, plonge
• Nettoyage et désinfection HACCP et PMS mis en place
• Aide à la préparation des commandes fournisseurs alimentaires
• Contrôle (qualité et quantité) des livraisons
• Inventaires

Connaissances

Techniques culinaires

Préparer plats

HACCP

Manutention

Ponctualité

Autonomie

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Discrétion

Formation

CAP cuisine de collectivité

Description du poste

France Travail recherche un cuisinier en collectivité pour notre EHPAD de Capestang (34). Poste à temps plein, 35H/semaine, CDD de 6 mois et prise en charge des repas pour 72 résidents.

Vous préparerez et cuisinerez près de 470 repas par jour, respecterez les règles HACCP et travaillerez en autonomie tout en restant rigoureux et organisé, avec une attente de CAP cuisine de collectivité et d’une expérience d’au moins 12 mois en restauration collective.