Cuisinier - CDD (H/F)

Bassin de Pompey; Arraye-et-Han; Sur place; EUR 9 500 - 11 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Prestations CSE

Résumé du poste

La MECS Val de Lorraine (VDL) recherche un agent technique cuisinier H/F à mi-temps pour ses pôles de Pont-à-Mousson et Han sur Seille. Vous participez à l'élaboration des menus, préparez les repas et veillez au respect des règles HACCP et du budget.

Vous assurez les préparations, le service et le contrôle des denrées, tout en assurant le nettoyage et la gestion des stocks, et en travaillant en équipe pour le bon fonctionnement du service restauration.

Qualifications

• Bac professionnel restauration exigé.
• Expérience en restauration collective exigée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bonnes connaissances des principes de diététique et de l'équilibre alimentaire adaptés.
• Aptitude au travail en équipe, sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Polyvalence et adaptabilité.
• Attestation d'honorabilité obligatoire à l'embauche

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus en équipe.
• Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect du budget et des besoins des usagers.
• Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées.
• Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues.
• Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des denrées.
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.
• Travailler en coopération avec l'équipe et assurer le bon fonctionnement du service restauration.

Connaissances

Equipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Polyvalence

Adaptabilité

HACCP

Diététique

Honorabilité

Formation

Bac professionnel restauration

Description du poste

La MECS Val de Lorraine (VDL) est organisée en 2 pôles : Pont à Mousson (Adolescents - 15/18 ans) et Han sur Seille (Enfants - 3/15 ans). La MECS de Han accueille dans le cadre de la protection de l'enfance sociale et judiciaire des mineurs de 3 à 6 ans sur le groupe des « Noellons », et des mineurs de 6 à 15 ans sur les groupes du « Château ». Nous recherchons un agent technique cuisinier H/F à mi-temps.

Missions :

• Participer à l'élaboration des menus en équipe, dans le respect de l'équilibre alimentaire, des besoins des usagers et du budget alloué.
• Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect des règles de la restauration collective.
• Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées alimentaires.
• Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues.
• Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes de la méthode HACCP.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des marchandises.
• Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le contrôle des bons de livraison.
• Travailler en coopération avec les membres de l'équipe et participer au bon fonctionnement du service restauration.

Profil :

• Bac professionnel restauration exigé
• Expérience en restauration collective exigée
• Maîtrise des normes HACCP
• bonne connaissance des principes de la diététique et de l'équilibre alimentaire adapté aux besoins des personnes accompagnées
• Aptitude au travail en équipe, sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Polyvalence et adaptabilité
• Attestation d'honorabilité obligatoire à l'embauche (https://honorabilite.social.gouv.fr/)

Rémunération :

A partir de 933.51 € bruts selon la CCN 66 + 119 € bruts prévus par la revalorisation sectorielle + 13.76 € de prime de risque (7points) + reprise ancienneté selon dispositions conventionnelles.

Avantage :

Prestations CSE (Aides sociales et Culturelles).

Prise de poste :

01.12.2026