Agent technique - Cuisinier — H/F - AVP 26-112-112

M.E.C.S Pôle Val-de-Lorraine; Arraye-et-Han; Sur place; EUR 9 500 - 11 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Prestations CSE (Aides sociales et文化)

Résumé du poste

La MECS Val de Lorraine accueille des mineurs et recrute un agent technique cuisinier H/F à mi-temps en CDD pour Han. Vous participerez à l’élaboration des menus, préparerez les repas et veillerez au respect des règles HACCP et des budgets.

Vous assurerez la production et le service, contrôlerez les températures, garantirez le nettoyage, le rangement et la sécurité alimentaire; vous gérerez les stocks et les commandes avec l’équipe.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Capacité à préparer et dresser les repas selon le budget.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les procédures.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus en équipe.
• Préparer, confectionner et dresser les repas.
• Réaliser les travaux préliminaires de cuisine (épluchage, lavage, découpe).
• Assurer la production et le service des repas.
• Contrôler les températures des préparations et des enceintes réfrigérées.
• Appliquer les règles HACCP et les règles d'hygiène.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
• Participer à la gestion des stocks et à la préparation des commandes.
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.

Connaissances

Cuisine

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Travail en équipe

Description du poste

L'Association REALISE recrute pour la MECS de Han

1 Agent technique – Cuisinier H/F

CDD – 50%

Mobilité interne possible

La MECS Val de Lorraine (VDL) est organisée en 2 pôles : Pont à Mousson (Adolescents – 15/18 ans) et Han sur Seille (Enfants – 3/15 ans). La MECS de Han accueille dans le cadre de la protection de l'enfance sociale et judiciaire des mineurs de 3 à 6 ans sur le groupe des « Noellons », et des mineurs de 6 à 15 ans sur les groupes du « Château ». Nous recherchons un agent technique cuisinier H/F à mi-temps.

Missions :

• Participer à l'élaboration des menus en équipe, dans le respect de l'équilibre alimentaire, des besoins des usagers et du budget alloué.
• Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect des règles de la restauration collective.
• Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées alimentaires.
• Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues.
• Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes de la méthode HACCP.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des marchandises.
• Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le contrôle des bons de livraison.
• Travailler en coopération avec les membres de l'équipe et participer au bon fonctionnement du service restauration.

Rémunération :

À partir de 933,51 € bruts selon la CCN 66 + 119 € bruts prévus par la revalorisation sectorielle + 13,76 € de prime de risque (7 points) + reprise d'ancienneté selon dispositions conventionnelles.

Avantage :

Prestations CSE (Aides sociales et Culturelles)

Prise de poste :

01.12.2026