Cuisinier (H/F)

Bassin de Pompey; Laxou; Sur place; EUR 19 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

18 RTT

28 CA

5 CP

Résumé du poste

REMM, établissement public hospitalier d'accueil d'urgence en protection de l'enfance à Laxou, recherche un cuisinier (H/F) 100 % pour assurer la préparation et le service des repas. Vous veillerez au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire, avec un accompagnement des équipes et une participation aux événements internes.

Le poste requiert rigueur et organisation, ainsi que la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à communiquer efficacement avec les professionnels et

Qualifications

• Profil rigoureux et organisé.
• Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.
• Bonnes capacités de communication, d'écoute et d'explication.
• Respect des consignes et de la réglementation.
• Hygiène et sécurité alimentaire conformes HACCP.

Responsabilités

• Assurer le suivi des livraisons et la réception des repas.
• Veiller au stockage des plats et au respect des conditions de conservation.
• Effectuer les relevés et le suivi des températures.
• Assurer le suivi du stockage et des conditions de conservation des aliments.
• Accompagner les maîtres et maîtresses de maison selon les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Participer à la commission de restauration et aux prestations institutionnelles.
• Préparer les salles, les cafés, les repas froids, le service et la vaisselle.
• Participer aux prestations festives et interventions sur les unités.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Communication

Description du poste

Le REMM est l'établissement d'accueil d'urgence en protection de l'enfance en Meurthe -et- Moselle. Établissement de la fonction publique hospitalière, il accueille des mineurs confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance sur différents sites répartis dans l'ensemble du département. Doté de 450 places d'accueil, le REMM est organisé en 3 pôles : - enfance (pouponnière, centre maternel et parental, unités petits) - adolescence (unités d'accueil d'adolescents) - SAMIE (ce service accueille des jeunes mineurs isolés étrangers, Mineurs non accompagnés, dans le cadre de la Protection de l'enfance de l'évaluation de la minorité à la prise en charge des enfants confiés.)

Informations sur le poste

• Intitulé : Cuisinier (H/F)
• Affectation : Siège - Pouponnière
• Grade : Maître ouvrier
• Type de poste : Poste vacant
• Quotité de travail : 100 %
• Rattachement : Sous la responsabilité fonctionnelle du responsable des Achats.

Avantages

• 18 RTT
• 28 CA
• 5 CP

DESCRIPTIF

Au sein du REMM, le cuisinier assure notamment le suivi des prestations de restauration sur le site de Laxou et contribue à la qualité et au bon déroulement des différentes prestations proposées aux jeunes et aux professionnels.

Missions générales

• Assurer le suivi des livraisons et la réception des repas
• Veiller au stockage des plats et au respect des conditions de conservation
• Effectuer les relevés et le suivi des températures
• Assurer le suivi du stockage et des conditions de conservation des aliments
• Accompagner les maîtres et maîtresses de maison dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la commission de restauration
• Contribuer à l'organisation et à la réalisation des prestations lors des réunions institutionnelles et inter-institutionnelles
• Assurer la préparation des salles, la préparation de cafés et de repas froids, le service et la vaisselle
• Participer aux prestations festives organisées pour les jeunes
• Contribuer aux manifestations organisées sur les différentes unités
• Assurer, dans le cadre de ses compétences, le remplacement des maîtres et maîtresses de maison selon les besoins et le planning établi
• Être une personne ressource en matière de méthode HACCP, notamment concernant l'hygiène, le stockage et la préparation des aliments

Profil recherché

• Rigoureuse et organisée
• Capable de travailler en équipe pluridisciplinaire
• Ayant de bonnes capacités de communication, d'écoute et d'explication
• Respectueuse des consignes et de la réglementation en vigueur
• Attentive aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Le poste offre également une diversité d'activités, entre suivi des prestations de restauration, accompagnement des équipes, participation aux événements et interventions sur les différentes unités.