Cuisinier - Alternance H/F

EMERA EXPLOITATIONS; Châteauneuf-Grasse; On-site; EUR 8,900 - 11,000; Full time

Job summary

EMERA EXPLOITATIONS recrute un/une apprenti(e) de cuisine au sein de notre EHPAD pour participer à l’élaboration des repas et à l’entretien des postes de travail selon les normes HACCP. Vous serez guidé par le chef de cuisine et contribuerez à la restauration collective des résidents.

Vous préparerez les produits de base, maîtriserez le poste froid, effectuerez le lavage et la désinfection du matériel et des locaux, et suivrez une formation CAP/BEP cuisine en alternance dès juin, pour une durée

Qualifications

• Préparation CAP/BEP en cuisine souhaitée ou en cours
• Passion pour la cuisine
• Volonté d'apprendre et polyvalence
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire

Responsibilities

• Assurer la distribution des repas dans le respect et l'application des normes HACCP et des bonnes pratiques groupe
• Préparer les produits de base, utiliser les matériels de cuisine et assurer leur bon fonctionnement
• Maîtriser le poste froid
• Nettoyer et désinfecter la vaisselle, le matériel et les locaux de cuisine

Skills

Technique culinaire

Hygiène HACCP

Polyvalence

Sens du service

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

En tant qu'apprenti (e) de cuisine au sein de notre EHPAD vous assurerez toutes missions relatives à l''aide de cuisine, vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l'organisation du service coordonné par le chef de cuisine qui sera votre tuteur.

Votre quotidien :

• Assurer la distribution des repas dans le respect et l'application des normes HACCP et des bonnes pratiques groupe ;
• Vous préparez les produits de base, utilisez les matériels de cuisine et vous assurez de leur bon fonctionnement ;
• Maîtriser le poste froid ;
• Vous nettoyez et désinfectez la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine.

Vous souhaitez apprendre les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective. Vous préparez un CAP/BEP cuisine. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et vous avez pour ambition d'apporter un service de qualité à nos résidents. Vous faites preuve de polyvalence et avez une forte volonté d'apprendre.

• Formation en alternance avec un organisme scolaire
• 35h hebdomadaires
• Début d'apprentissage possible dès juin
• Contrat possible de 12 à 24 mois

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