CUISINIER A LA MAISON DU MINISTRE H/F

Marine Nationale; Marseille; On-site; EUR 25,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages SNCF: tarif à -75% pour déplacements personnels

45 jours de permissions par an

Logement possible temporaire

Job summary

La Marine Nationale cherche un cuisinier sous l'autorité de l'intendant pour l'élaboration des repas du ministre. Le candidat doit posséder un CAP Cuisine avec 10 ans d'expérience minimum ou un Bac PRO avec 5 ans d'expérience. Le rôle nécessite une attention stricte aux règles d'hygiène et de sécurité.

Le statut d'officier marinier commissionné peut inclure des avantages tels qu'un tarif SNCF réduit et des permissions annuelles. Télétravail non obligatoire.

Qualifications

• 10 ans d'expérience minimum avec un CAP Cuisine.
• 5 ans d'expérience minimum avec un Bac PRO Cuisine.
• 3 ans d'expérience minimum avec un BTS management en hôtellerie-restauration.

Responsibilities

• Élaborer et préparer les repas pour le ministre et le restaurant des cabinets.
• Assurer l'entretien des locaux de cuisine et des matériels.
• Coordinator les intervenants et optimiser la gestion des stocks.
• Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Skills

CAP Cuisine

Bac PRO Cuisine

BTS management en hôtellerie-restauration

Nationalité française

Savoir nager

Aptitude physique et médicale

Journée Défense et Citoyenneté (JDC)

Education

Diplôme de restauration ou équivalent

Job description

Description Du Poste

Sous l'autorité de l'intendant et son adjoint, le cuisinier est chargé de l'élaboration et de la préparation des repas courants et officiels de la maison du ministre et du restaurant des cabinets. Il veille à appliquer et respecter les règles d'hygiène en cuisine et en pâtisserie. Il est responsable de la totalité du processus de la réception des marchandises jusqu'à l'envoi des plats. Le titulaire du poste assure une permanence de service régulière au sein de la maison du ministre ou du restaurant des cabinets.

Missions

Assurer des permanences de service à la maison du ministre ou au restaurant des cabinets du ministre des armées.

Veiller à l'entretien courant des locaux de cuisine et annexes et des matériels servant à la production.

Veiller à l'élaboration, des commandes, la réception et de la production des repas courants et officiels.

Coordonner les intervenants et assurer la veille technique des espaces.

Travailler en étroite collaboration avec le magasinier afin d'optimiser la gestion des stocks.

S'assurer du respect des règles d'hygiènes (HACCP) et de sécurité.

Participer à l'organisation et à la réalisation de prestations particulières.

Contribuer à fournir le soutien si nécessaire aux prestations du restaurant des cabinets.

Rémunération et conditions de travail

Statut d'officier marinier commissionné : grade (de SM à MT) à définir en fonction du profil, de l'expérience et de l'âge.

Possibilité d'être logé sur base le temps d'obtenir un logement défense.

Avantages SNCF : tarif à -75% pour déplacements personnels.

45 jours de permissions par an.

Possibilité de faire du télétravail : NON.

Profil recherché

• CAP Cuisine avec 10 ans d'expérience minimum.
• Bac PRO Cuisine avec 5 ans d'expérience minimum.
• BTS management en hôtellerie-restauration avec 3 ans d'expérience minimum.
• Diplôme de restauration ou équivalent.
• Être de nationalité française.
• Savoir nager.
• Être physiquement et médicalement apte.
• Avoir accompli sa Journée Défense et Citoyenneté (JDC - ex JAPD).

Âge

• Entre 18 et 26 ans (voa/vac, formations, commissariat, maistrance).
• 27 à 33 ans (osc, commissariat, osc ops, maistrance).
• 33 ans et plus (commissariat, réserve).

Parcours de recrutement

• Candidature en ligne ou en CIRFA.
• Rencontre avec un conseiller.
• Entretien de motivation.
• Tests d’aptitude physique et psychologique ; examens médicaux et tests d’anglais.
• Intégration à l'École de maistrance pour 4 mois : à Brest (Finistère) ou à Saint-Mandrier (Var).
• Formation métier : de 6 à 10 mois.
• Première affectation.