CUISINIER

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Phalsbourg; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

La Civils de la Défense - Ministère des Armées recherche un profession­nel de la restauration pour le pôle de Phalsbourg. Vous préparerez les plats, réaliserez les gestes techniques et assurerez le service à la chaîne en respectant les règles de savoir-vivre.

Titulaire d’un diplôme de restauration, vous avez une expérience dans ce domaine. Esprit d’initiative, sens du travail en équipe et bonnes relations professionnelles seront indispensables.

Qualifications

• Expérience confirmée dans le secteur restauration.
• Bonnes aptitudes relationnelles et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations techniques de production et la découpe des produits.
• Réaliser les traitements préliminaires des aliments (décartonnage, épluchage, lavage, désinfection).
• Confectionner hors d’oeuvre et entrées chaudes.
• Réaliser les cuissons simples et le service à la chaîne.
• Utiliser le matériel adapté et ravitailler les plats pendant le service.
• Préparer et dresser les entremets selon les besoins.
• Appliquer les règles de savoir-vivre et de politesse au service client.

Connaissances

Expérience restauration

Formation

Diplôme de restauration

Description du poste

Vos missions en quelques mots

Le pôle de Phalsbourg est situé à Phalsbourg, au camp La Horie.

Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes,…).

Vous réaliserez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage désinfection,..).

Vous confectionnerez les hors d’oeuvre par assemblage et les entrées chaudes.

Vous serez capable en toute autonomie de réaliser toutes les cuissons simples (grillades).

Vous utiliserez le matériel adapté aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.

Vous ravitaillerez les plats ou les préparations pendant le service.

Vous assurerez le service à la chaine.

Vous serez amené à préparer et dresser les entremets.

Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine.

Votre esprit d’initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont indispensables à l’exercice de ces missions.