cuisinier

EHPAD Madeleine Quemin; Maintenon; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

EHPAD Madeleine Quemin recrute un cuisinier en contrat CDD à Maintenon. Mission principale : préparer, conditionner et distribuer les repas, en respectant les normes d hygiène et les procédures internes.

Vous élaborez les menus, passez les commandes, et réalisez le comptage de production. Vous contribuerez à la qualité des plats et à la propreté des locaux, avec travail certains week-ends et des horaires de 7h00–14h30 ou 08h30–16h00.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires selon les règles d hygiène.
• Élaborer les menus et passer les commandes.
• Contrôler la qualité et l hygiène des produits et procédés.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et les conditionner.
• Stocker et distribuer en respectant les quantités et la traçabilité.
• Former les aide-cuisiniers au dressage et à l élaboration des plats.
• Veiller au respect des délais et à la propreté des locaux.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Dressage et portion

Description du poste

Date de limite de candidatures 30 oct. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé cuisinier Contrat CDD; Mutation Descriptif MODALITES D'EXERCICE

Quotité de travail : 100 %

Horaires de travail : 7h00 - 14h30 ou 08h30 16h00

Travail certains week-ends

DESCRITPION DES ACTIVITES

• 1/ Missions générales
• Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée
• 2/ Missions permanentes cuisine
• Élaboration des menus et des commandes
• Comptage de la production
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Dressage des préparations culinaires
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
• 3/ Missions spécifiques :
• Former les aide-cuisiniers à l'élaboration des plats
• Former les aide-cuisiniers au dressage des préparations culinaires Personne à contacter CARON SANDRINE CARON Sandrine Directrice
• 02 37 23 00 11
• mail : [e-mail]
• ou
• DELVILLE Nadine infirmière coordinatrice
• 02 37 23 00 11
• mail : [e-mail]

0237230011

[e-mail]

Etablissement

EHPAD Madeleine Quemin
12 rue des georgeries
28130 MAINTENON

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