Conseiller en restauration collective – Qualité & RéGAL

DEPARTEMENT DES ALPES DE HAUTE PROVENCE; Digne-les-Bains; On-site; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

CNAS

Mutuelle

Prévoyance

Titres restaurant

Job summary

Le Département des Alpes-de-Haute-Provence recrute un conseiller en restauration pour piloter le service dans les collèges et animer la démarche RéGAL. Vous assurez l’accompagnement, le développement d’outils de maîtrise et de qualité du service, en privilégiant les circuits courts et l’offre durable.

Rattaché au directeur des collèges, de la jeunesse et des sports, vous travaillez avec les acteurs locaux et les établissements pour assurer une restauration collective de qualité et adaptée aux

Qualifications

• Bonne connaissance des techniques, matériels et réglementation dans le domaine de la restauration collective.
• Excellente connaissance du fonctionnement du service de restauration et d’hébergement dans les collèges.
• Capacité à diagnostiquer et proposer des préconisations et améliorer la qualité des prestations.

Responsibilities

• Animation et coordination des équipes de restauration des collèges.
• Conseils et expertise aux interlocuteurs (formation des agents, équipements, aménagements, circuits d’approvisionnement, gaspillage alimentaire).
• Accompagnement des équipes de cuisine dans l’organisation du travail et de l’offre proposée.
• Accompagnement des collèges dans l’atteinte des objectifs déterminés et suivi du plan de maîtrise sanitaire des établissements.
• Suivi des indicateurs et animation de la démarche RéGAL dans les établissements.

Skills

Connaissance restauration collective

Rigueur et organisation

Animation et négociation

Job description

Le Département des Alpes-de-Haute-Provence recrute un conseiller en restauration pour piloter le service dans les collèges et animer la démarche RéGAL. Vous assurez l’accompagnement, le développement d’outils de maîtrise et de qualité du service, en privilégiant les circuits courts et l’offre durable.

Rattaché au directeur des collèges, de la jeunesse et des sports, vous travaillez avec les acteurs locaux et les établissements pour assurer une restauration collective de qualité et adaptée aux