Commis Pâtisserie H/F

Les Sources group; Vougeot; Remote; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Hôtel Les Sources de Vougeot, situé au cœur de la Bourgogne, recrute un Commis Pâtisserie H/F pour soutenir le Chef de Partie dans la création des desserts et des mets sucrés, en respectant les fiches techniques et les normes d’hygiène.

Idéalement, vous disposez d’une formation en pâtisserie et d’une expérience significative en cuisine; une expérience dans un restaurant gastronomique étoilé serait un atout.

Qualifications

• Titulaire d’une formation en pâtisserie.
• Expérience réussie et significative sur un poste similaire.
• Une expérience dans un restaurant gastronomique étoilé est un atout.
• Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail seront les clés de votre succès dans ce poste.

Responsibilities

• Réaliser les mises en place confiées par le Chef de Partie.
• Participer à la préparation et à l’envoi des plats et desserts pendant le service.
• Appliquer scrupuleusement les fiches techniques et les consignes données.
• Assurer une production régulière et conforme aux standards de qualité.
• Être attentif(ve) aux communications du Chef, du Chef de Partie ou du Sous-Chef.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir et nettoyer son poste de travail.
• Participer au nettoyage des cuisines et du matériel.
• Veiller à la bonne conservation, au stockage et à la rotation des denrées alimentaires.

Skills

Pâtisserie

Esprit d'équipe

Rigueur

Sens du détail

Hygiène HACCP

Education

Formation en pâtisserie

Job description

Au cœur de la Bourgogne des grands crus, notre nouvel hôtel propose 49 chambres et suites, un restaurant gastronomique, une auberge et un Spa Caudalie.

Vous intégrerez un projet unique au cœur du vignoble bourguignon et contribuerez à écrire une nouvelle page de l’histoire de la Collection des Hôtels du Vignoble : des expériences hôtelières singulières dans les plus belles régions viticoles françaises.

Commis Pâtisserie H/F (Les Sources de Vougeot)

Entreprise

L’hôtel Les Sources de Vougeot

Rejoindre Les Sources de Vougeot, c’est intégrer un hôtel 5 étoiles, récompensé par 2 clés Michelin, au cœur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.

C’est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l’art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L’Auberge des Cîteaux, ainsi qu’un Spa Caudalie au cœur des vignes.

C’est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d’exception, au sein d’un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.

C’est enfin rejoindre la grande famille des Sourciers. Vous pourrez vous former, progresser et transmettre grâce à la « Sources Académie », notre école de formation interne.

Le Groupe Les Sources

Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises: Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue début 2028.

Le/La Commis Pâtisserie assiste le Chef de Partie dans la préparation et la réalisation des productions culinaires et pâtissières qui lui sont confiées.

Il/Elle contribue à la qualité des mets servis et au bon déroulement du service, dans le respect des fiches techniques, des standards de l’établissement et des règles d’hygiène et de sécurité.

Activités principales

• Réaliser les mises en place confiées par le Chef de Partie ou la hiérarchie avant le service ;
• Participer à la préparation et à l’envoi des plats et desserts pendant le service ;
• Appliquer scrupuleusement les fiches techniques et les consignes données ;
• Assurer une production régulière et conforme aux standards de qualité ;
• Être attentif(ve) aux communications du Chef, du Chef de Partie ou du Sous-Chef.:
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Entretenir et nettoyer son poste de travail ;
• Participer au nettoyage des cuisines et du matériel ;
• Veiller à la bonne conservation, au stockage et à la rotation des denrées alimentaires.
• Titulaire d’une formation en pâtisserie, vous disposez d’une expérience réussie et significative sur un poste similaire.
• Une expérience au sein d'un restaurant gastronomique étoilé est un atout supplémentaire.
• Votre esprit d'équipe, votre rigueur et votre sens du détail seront les clés de votre succès dans ce poste.