Commis de salle F/H

Hôtel La Ponche; Saint-Tropez; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Situé à Saint-Tropez, l’Hôtel La Ponche recherche un(e) Chef de Rang pour assister le chef de rang durant les services dans un établissement 5 étoiles.

Vous contribuerez à l’organisation de l’office, au dressage de la salle et au service en chambres, tout en respectant les protocoles HACCP et en assurant une excellente présentation et une mémorisation précise de la carte. Anglais courant exigé.

Qualifications

• Rigueur, Organisation et sens du détail exigés.
• Esprit d’équipe et motivation indispensables.
• Anglais courant requis.

Responsabilités

• Organiser l’office et le Pass.
• Réaliser les mises en place et assurer la propreté de l’office et de la collection de vaisselle.
• Mettre en place les beurriers et préparer les plateaux room-service.
• Assurer le service en salle et en chambres; liaison salle-cuisine.
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP.
• Participer au dressage de la salle et au service sous la supervision du Chef de Rang.

Connaissances

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Bonne présentation

Dynamisme

Anglais courant

Mémoire de la carte

Description du poste

L'entreprise

Vous êtes arrivés à l'Hôtel La Ponche. Un petit Piaggio vous conduit jusqu'à la crique que l'hôtel surplombe.

5 étoiles, 21 chambres rénovées par Fabrizio Casiraghi, 4 appartements et 1 maison. Au bar, la trompette de Boris Vian et le rire de Brigitte Bardot ont résonné. Restaurant face à la mer, ponton pour plonger. La légèreté tropézienne.

Mission

Description du poste

Sous la responsabilité de la Responsable du Restaurant,

Votre rôle principale sera d'assister le chef de rang durant les services.

Tâches Principales

• Organiser l’office et le Pass
• Réaliser les mises en place
• Assurer le pliage du linge de table
• Assurer la propreté de l’office et de la collection de porcelaine, céramique et argenterie
• Mettre en place les beurriers
• Effeuiller la menthe et s’assurer de sa fraicheur tous les jours
• Couper les citrons et les épépiner
• Préparer les plateaux room-service
• Contrôler les jus de fruits et stocks de produits secs (thés, cafés, confitures, condiments, ...)
• Développer les protocoles et codes de service d’un hôtel 5 étoiles
• Participer au dressage de la salle
• Assister le Chef de Rang au service
• Réaliser les services en chambres
• Annoncer et servir un plat
• Assurer le lien entre la salle et la cuisine durant les services
• Suivre les prises de commandes
• Réaliser la cafèterie
• Appliquer strictement les règles d’hygiène HACCP

Profil recherché

• Rigueur, Organisation, Sens du Détail
• Motivation et Investissement
• Esprit d’équipe
• Efficacité, Dynamisme
• Bonne présentation
• Excellente mémorisation de la carte
• Anglais courant