Commis de cuisine / Plongeur (H/F)

Machefert Collection; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Machefert recrute un commis de Cuisine (H/F) à Paris pour renforcer son équipe en cuisine. Sous la supervision du Chef de Partie et/ou du Chef de Cuisine, vous préparerez les ingrédients, réaliserez les préparations simples et contribuerez à la mise en place selon les fiches techniques.

Vous veillerez à la qualité et à la fraîcheur des produits, respecterez les règles HACCP et participerez au rangement, à l’entretien des équipements et au nettoyage des postes.

Qualifications

• Maîtrise des bases culinaires et techniques de coupe et préparation.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Souhait d’apprendre et d’évoluer en brigade.

Responsabilités

• Préparez les ingrédients et assurez la mise en place avant le service.
• Réalisez les préparations simples selon les fiches techniques.
• Contribuez à la préparation des plats sous supervision du Chef de Partie.
• Vérifiez la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Maintenez votre poste propre et rangé.
• Respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aidez à la gestion des stocks et au rangement des produits.
• Assistez le Chef de Partie et les autres membres de la brigade.
• Participez au nettoyage et à l’entretien des équipements de cuisine.
• Suivez les consignes et procédures de l’établissement.

Connaissances

bases culinaires et coupe/préparation

rigueur et précision

dynamique et motivé

esprit d’équipe et discipline

organisation et détails

résistance au rythme soutenu

Formation

CAP/BEP/Bac Pro Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Description du poste

Le Groupe Machefert recrute son commis de Cuisine (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Partie et/ou du Chef de Cuisine vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous préparez les ingrédients et assurez la mise en place avant le service
• Vous réalisez les préparations simples selon les fiches techniques
• Vous contribuez à la préparation des plats sous la supervision du Chef de Partie
• Vous vérifiez la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Vous maintenez votre poste propre et rangé
• Vous respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous aidez à la gestion des stocks et au rangement des produits
• Vous assurez la rotation correcte des marchandises selon les normes HACCP
• Vous assistez le Chef de Partie et les autres membres de la brigade selon les besoins
• Vous participez au nettoyage et à l’entretien des équipements de cuisine
• Vous suivez les consignes et procédures de l’établissement

Cette liste est non exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

• Vous maîtrisez les bases culinaires et techniques de coupe et préparation
• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous savez travailler avec rigueur et précision
• Vous êtes dynamique et motivé(e)
• Vous faites preuve d’esprit d’équipe et de discipline
• Vous êtes organisé(e) et attentif(ve) aux détails
• Vous savez travailler dans un environnement à rythme soutenu

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro Hôtellerie-Restauration) ou expérience équivalente
• Première expérience en cuisine souhaitée
• Passion pour la gastronomie et envie d’apprendre

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.