Commis de Cuisine / plongeur F/H

Terlia Hospitality; Paris; On-site; EUR 19,000 - 26,000; Full time

Job summary

Terlia Hospitality recherche un Commis de Cuisine / Plongeur motivé pour assister le Chef de partie et contribuer à la préparation des plats selon les standards de qualité et d’hygiène. Vous serez chargé de la mise en place, de l’assistance à la cuisson et du maintien de la propreté du poste.

Vous travaillerez en collaboration avec l’équipe de brigade, en respectant les règles HACCP et en participant à la gestion des stocks et au réapprovisionnement si nécessaire.

Qualifications

• Mise en place des produits (légumes, viandes, sauces) selon le service.
• Assistance à la cuisson et à la préparation des plats selon les recettes et techniques.
• Respect des normes HACCP et de l’hygiène de la cuisine.
• Collaboration avec l’équipe de brigade pour un travail harmonieux.

Responsibilities

• Préparation des ingrédients et mise en place avant le service.
• Assistance à la cuisson et à la préparation des plats.
• Entretien et propreté du poste de travail pendant le service.
• Assurer la plonge et le nettoyage des équipements.
• Gestion des stocks et signalement des anomalies ou réapprovisionnement.

Skills

Mise en place

Plonge

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Job description

Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine / Plongeur motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous assisterez le Chef de partie dans la préparation des plats, tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.

Vos missions :

• Préparation des ingrédients : Vous serez en charge de la mise en place des produits (légumes, viandes, sauces, etc.) en fonction des besoins du service.
• Assistance à la cuisson et à la préparation des plats : Vous aiderez les Chefs de Partie dans la préparation et la cuisson des mets en respectant les recettes et les techniques culinaires.
• Entretien de votre poste de travail : Vous veillerez à l'organisation et à la propreté de votre poste de travail tout au long du service.
• Plonge: Vous assurez la plonge.
• Respect des normes d’hygiène : Vous appliquerez rigoureusement les normes HACCP concernant la gestion des aliments et l'hygiène de la cuisine.
• Mise en place des produits : Vous participerez à l'organisation de la mise en place avant chaque service pour garantir une fluidité et une efficacité dans le travail en cuisine.
• Collaboration avec l’équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade, en respectant les consignes et en assurant un travail collectif harmonieux.
• Aide à la gestion des stocks : Vous participerez au contrôle de la qualité et à la gestion des stocks de produits, en signalant toute anomalie ou besoin en réapprovisionnement.