Commis de Cuisine — Haute Cuisine, HACCP & Hôtel 5★

Cheval Blanc Paris; Paris; Presencial; EUR 22.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Cheval Blanc Paris recherche un commis de cuisine pour assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets, en veillant à la présentation et au respect des recettes. Vous effectuerez les tâches préliminaires, assurerez le service selon les règles de l’hôtel et contribuerez à l’entretien des locaux et du matériel dans le cadre des normes HACCP.

Une première expérience en restauration étoilée ou hôtel de luxe est souhaitée, avec un BEP/CAP/BAC PRO

Formación

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine exigé.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire.

Responsabilidades

• Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues."],
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• COMPANY NAME: Cheval Blanc ParisKEY POINTS: Préparation des produits, Aide Demi-Chefs de Partie et Chefs de Partie, HACCP
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Conocimientos

Maîtrise des normes HACCP

Maîtrise des techniques de cuisine

Educación

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Descripción del empleo

Cheval Blanc Paris recherche un commis de cuisine pour assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets, en veillant à la présentation et au respect des recettes. Vous effectuerez les tâches préliminaires, assurerez le service selon les règles de l’hôtel et contribuerez à l’entretien des locaux et du matériel dans le cadre des normes HACCP.

Une première expérience en restauration étoilée ou hôtel de luxe est souhaitée, avec un BEP/CAP/BAC PRO