Commis de Cuisine – Début en Cuisine de Prestige

Hospitaliti

Paris

Sur place

EUR 21 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

Le Meurice - Dorchester Collection à Paris recherche un commis de cuisine capable de réaliser les préparations culinaires assignées et d’assurer les mises en place sous la direction du demi-chef de partie ou du chef de partie. Vous contribuerez à la propreté des réfrigérateurs et au rangement, en préparant à l’avance et en vous organisant pour les services.

Vous intervenez sur la cuisson, les garnitures et le dressage des plats, tout en adaptant vos tâches selon la partie de cuisine qui vous est

Responsabilités

Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
Assure les mises en place et les services sous la directive d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef
Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
Prépare à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou en se faisant aider d’un demi-chef de partie
S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
Mise en place pour le service
Commence à s’occuper de la cuisson des aliments
S’occupe des garnitures nécessaires pour le service
Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
Aide au dressage des assiettes
Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend