Commis de cuisine CDI – Restauration en EHPAD
Fondation Vincent de Paul
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Job summary
La Maison de Retraite Sainte Famille, établissement géré par la Fondation Vincent de Paul à Montigny-lès-Metz, recrute un commis de cuisine en CDD temps plein. Sous la responsabilité du chef, vous assurez les tâches préalables à la préparation, le nettoyage, l’entretien et le rangement en respect des règles HACCP, et vous participez au service et à la démarche qualité.
Titulaire d’un CAP/BEP/BAC cuisine, une première expérience en restauration est souhaitée; nous proposons une équipe
Qualifications
- Doit être titulaire d’un CAP/BEP/BAC cuisine.
- Aptitude à respecter les règles HACCP et les procédures
- Disponibilité pour un poste en restauration collective en EHPAD
Responsibilities
- Contrôler la quantité et la qualité des approvisionnements et le stockage des denrées
- Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets
- Contrôler les préparations sur présentation et goût en respectant les régimes des résidents
- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
- Respecter les règles d’hygiène HACCP et les procédures
- Procéder au prélèvement d’échantillons de plats témoins
- Entretenir le matériel et les locaux de cuisine
- Participer au service de plonge manuelle et à la démarche qualité
Skills
Education
Job description
La Maison de Retraite Sainte Famille, établissement géré par la Fondation Vincent de Paul à Montigny-lès-Metz, recrute un commis de cuisine en CDD temps plein. Sous la responsabilité du chef, vous assurez les tâches préalables à la préparation, le nettoyage, l’entretien et le rangement en respect des règles HACCP, et vous participez au service et à la démarche qualité.
Titulaire d’un CAP/BEP/BAC cuisine, une première expérience en restauration est souhaitée; nous proposons une équipe
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