Chef de Cuisine EHPAD – Menus Santé & Management d'Équipe

Fondation Vincent de Paul; Strasbourg; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

La Maison de retraite Saint Joseph, villégiature de la Fondation Vincent de Paul à Strasbourg, recherche un chef de cuisine en CDD pour prendre en charge l’organisation et le bon fonctionnement du service restauration.

Vous concevrez les menus, gérerez les approvisionnements et encadrerez l’équipe tout en garantissant les normes d'hygiène et la traçabilité. Expérience souhaitée et formation CAP à Bac+3 exigées.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP à Bac+3.
• Première expérience réussie en tant que chef de cuisine souhaitée.

Responsibilities

• Concevoir et produire des menus équilibrés et adaptés aux résidents.
• Gérer les commandes, réception, stockage et suivi des stocks.
• Encadrer et coordonner l'équipe cuisine et supervision des plannings.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (PMS, HACCP).
• Participer à l'amélioration continue et à la sécurité des repas.
• Travailler avec les autres services et communiquer avec la direction et les familles.
• Participer à la démarche RSE et projet institutionnel.

Skills

Techniques culinaires

Règles diététiques

Hygiène HACCP

Management d'équipe

Gestion des stocks

Suivi budgétaire

Organisation

Rapport avec les résidents/familles

Education

CAP

Bac+3

Job description

La Maison de retraite Saint Joseph, villégiature de la Fondation Vincent de Paul à Strasbourg, recherche un chef de cuisine en CDD pour prendre en charge l’organisation et le bon fonctionnement du service restauration.

Vous concevrez les menus, gérerez les approvisionnements et encadrerez l’équipe tout en garantissant les normes d'hygiène et la traçabilité. Expérience souhaitée et formation CAP à Bac+3 exigées.