Commis de Cuisine – Bistronomique à Paris

Hospitaliti; Paris; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Meurice - Dorchester Collection à Paris recherche un commis de cuisine pour assister l'équipe en charge des préparations et du dressage des plats.

Sous la supervision du demi-chef de partie ou du chef de partie, vous assurez les mises en place, le rangement et le nettoyage des outils, et participez à la cuisson et au service en respectant les standards de qualité et d'hygiène de l'établissement.

Responsabilités

• Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
• Assure les mises en place et les services sous la directive d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef
• Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
• Prépare à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou en se faisant aider d’un demi-chef de partie
• S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
• Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
• Mise en place pour le service
• Commence à s’occuper de la cuisson des aliments
• S’occupe des garnitures nécessaires pour le service
• Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
• Aide au dressage des assiettes
• Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend

Description du poste

Le Meurice - Dorchester Collection à Paris recherche un commis de cuisine pour assister l'équipe en charge des préparations et du dressage des plats.

Sous la supervision du demi-chef de partie ou du chef de partie, vous assurez les mises en place, le rangement et le nettoyage des outils, et participez à la cuisson et au service en respectant les standards de qualité et d'hygiène de l'établissement.