Commis Cuisine Sushi – Horaires de jour, Évolution

HANA GROUP; Embrun; Sur place; EUR 22 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

CSE

Résumé du poste

Hana Group recherche un commis de cuisine en CDI, basé en Provence-Alpes-Côte d\'Azur. Poste en horaires de journée, 35 heures par semaine, avec possibilité d’évolution vers cuisinier, assistant chef ou chef.

Vous devrez réaliser l’ensemble des préparations et veiller au respect des normes HACCP, tout en travaillant près des produits frais et en show-cooking selon nos concepts Sushi Gourmet, Sushi Market et Izakaya.

Qualifications

• Expérience non obligatoire; débutant accepté.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les procédures HACCP.
• Bonne organisation et rapidité d’exécution.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards Sushi Gourmet/Sushi Market/Izakaya.
• Réaliser l’intégralité des gammes (sushis, makis, californias, spring rolls).
• Maîtriser les recettes et respecter les fiches techniques.
• Réaliser la mise en place des frigos et des préparations.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la traçabilité.
• Vérifier les DLC des produits en vitrine et en frigo.
• Entretenir le stand et ranger les stocks.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Entretenir nettoyer

Éplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

Hana Group recherche un commis de cuisine en CDI, basé en Provence-Alpes-Côte d\'Azur. Poste en horaires de journée, 35 heures par semaine, avec possibilité d’évolution vers cuisinier, assistant chef ou chef.

Vous devrez réaliser l’ensemble des préparations et veiller au respect des normes HACCP, tout en travaillant près des produits frais et en show-cooking selon nos concepts Sushi Gourmet, Sushi Market et Izakaya.