Commis / Commise de cuisine

CMA FORMATION TOULOUSE SAINT-JEAN; Saint-Jean; Sur place; EUR 10 000 - 15 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Formation Toulouse Saint-Jean propose une formation en alternance dans le domaine de la cuisine. Le titulaire prépare, réalise et distribue les préparations culinaires selon les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Travail en équipe et adaptabilité aux évolutions techniques et réglementaires. Le contrat est en alternance (apprentissage ou professionnalisation) et vise à développer des compétences pratiques en restauration, avec une expérience professionnelle au contact des clients

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou équivalent en cuisine.
• Connaissance des techniques de base en production culinaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et distribuer les plats en respectant les recettes.
• Contribuer à l'organisation et au rangement de la production culinaire.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité au poste de travail.

Connaissances

Organisation production

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Cuisine de base

Formation

CAP Cuisine

Outils

Équipements professionnels

Description du poste

Offre n° 214JCGW
Commis / Commise de cuisine

Objectifs et contexte de la certification :Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.Sous l'autorité d'un responsable :- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables.Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.Le contexte professionnel se caractérise par :- une évolution importante des conditions économiques, technologiques et scientifiques ;- une connaissance des techniques, des produits et des préparations culinaires nécessitant une veille technologique et une optimisation des pratiques professionnelles ;- une exigence du consommateur, mieux informé, curieux et à la recherche d'une relation personnalisée ;- une réglementation exigeante, notamment dans les domaines de l'hygiène, de la sécurité, de la santé, du développement et de l'alimentation durables ;- une utilisation généralisée des technologies de l'information et de la communication, dans les pratiques professionnelles notamment dans les échanges avec la clientèle et les fournisseurs ;- un marché concurrentiel en constante évolution nécessitant une veille permanente ;- une sensibilisation aux démarches équitables ;- une pratique professionnelle qui exclut les pratiques discriminatoires ;- une prise en compte des spécificités de la clientèle (santé et régimes, choix de consommation, handicap).Activités visées :Organisation de la production de cuisineParticipation aux opérations d'approvisionnement et de stockageContribution à l'organisation d'une production culinairePréparation et distribution de la production de cuisineOrganisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisineMise en œuvre des techniques de base et cuisineContrôle, dressage et distribution de la productionCommunication dans un contexte professionnelil s'agit d'une contrat en alternance soit contrat d'apprentissage, soit contrat de professionnalisation

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• en fonction de l'âge du candidat

Déplacements Déplacements: Lieu de centre de formation

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

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