Commis / Commise de cuisine

IME LAMOTHE LANDERRON; Lamothe-Landerron; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

CSE

Résumé du poste

IME LAMOTHE LANDERRON recherche un(e) Commis/Commise de cuisine pour assister le/la Cuisinier(ère) dans la préparation des produits et la réalisation des plats confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur. Environ 100 repas/jour, utilisation de produits frais, application des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous participez à la gestion des stocks et à l'inventaire, travaillez en binôme avec le chef et pouvez exceptionnellement remplacer le chef.

Qualifications

• Expérience exigée: 6 mois dans la cuisine.
• Respect des règles HACCP et hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats confiés en respectant les procédures.
• Participer à la production et à l'inventaire des préparations.
• Appliquer les règles d'hygiène et assurer le nettoyage de l'espace.
• Aider au service et réceptionner les commandes, en binôme avec le chef.

Connaissances

Propreté de la zone de travail

Suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Communication en équipe en cuisine

Cuire viandes poissons légumes

Dresser des plats

Découper tailler légumes fruits cond

Entretenir équipement et installation

Réceptionner produits et vérifier livr

Règles d'hygiène et sécurité Aliment.

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Commis / Commise de cuisine 33 - LAMOTHE LANDERRON

Offre n° 213SXJM
Commis / Commise de cuisine

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur.- Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais)- Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.)- Entretient et nettoie son espace de travail- Participe au nettoyage des locaux de restauration- S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires- Aide au service des repas selon les protocoles- Aide à la réception des commandes- Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.)- Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.)- Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine- A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine- A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros
• Complémentaire santé
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Communication en équipe en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Participer à un inventaire
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
• Techniques de désinfection des surfaces

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants handicapés