Commis / Commise de cuisine

PLAISIRS ET COCHON; Herblay-sur-Seine; Sur place; EUR 17 000 - 18 000; Plein temps

Résumé du poste

Plaisirs et Cochon recherche un(e) Commis de cuisine confirmé(e) passionné(e) par les produits de tradition pour rejoindre notre laboratoire de production.

Vous participerez à la fabrication complète des produits de charcuterie fine, notamment les terrines, pâtés, jambons et saucisses, en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène.

Profil recherché: CAP Cuisine, expérience souhaitée en laboratoire ou atelier, autonomie et rigueur, travail en journée dans un cadre propre et organisé.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine requis et expérience confirmée en laboratoire ou atelier de production souhaitée.
• Compétences solides en techniques de cuisson des viandes et salaisons.
• Maîtrise des processus de préparation et de cuisson des produits de charcuterie.

Responsabilités

• Participer à l’intégralité du processus de fabrication des produits de charcuterie fine.
• Respecter les fiches techniques, les dosages et les règles d'hygiène HACCP.
• Gérer la production en laboratoire en respectant les cadences et la qualité.
• Travailler en autonomie dans un laboratoire propre et organisé.

Connaissances

Maîtrise charcuterie

Autonomie

Rigueur

Hygiène

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Offre n° 214FBGG
Commis / Commise de cuisine

Plaisirs et Cochon recherche un(e) Commis de cuisine confirmé(e) passionné(e) par les produits de tradition pour rejoindre notre équipe de production. Ce poste est exclusivement dédié à la fabrication en laboratoire, sans aucune mission de vente ou de service client.Vos Missions :Sous la responsabilité du responsable de production, vous participerez à l'intégralité du processus de fabrication des produits de charcuterie fine :- Maîtrise complète des techniques de cuisson (viandes, salaisons, etc.).- Confection artisanale de terrines et de pâtés (préparation des farces, montage, cuisson).- Fabrication et préparation de jambons et autres produits de salaison.- Production de saucisses (hachage, embossage, assaisonnement).- Respect strict des fiches techniques, des dosages et des règles d'hygiène (HACCP).- Gestion de la production en laboratoire dans le respect des cadences et de la qualité.Profil Recherché:Votre expertise technique et votre rigueur font de vous le candidat idéal :- Diplôme : niveau CAP cuisine.- Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en laboratoire ou en atelier de production souhaitée.- Compétences : Maîtrise parfaite des produits de charcuterie (terrines, pâtés, jambons, saucisses) et des processus de cuisson.- Savoir être : Autonomie, rigueur, respect des normes d'hygiène et capacité à travailler de manière organisée.Conditions de travail :- Lieu : Laboratoire de production (environnement de travail propre et organisé).- Pas de vente : Poste 100% production, aucun contact avec la clientèle.- Horaires : Journée de 8 heures par jour.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.5 Euros - salaire évolutif
• salaire évolutif

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) - Comme Commis de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Niveau CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés