Chef Turc-Grec : Création et Grillades Artisanales

AYBA; Melun; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

MARKA CAFE ET RESTAURANT recherche un chef cuisinier spécialisé en gastronomie turque pour concevoir et produire une nouvelle spécialité turque artisanale (grec turc). Vous dirigerez la préparation, gérerez les cuissons sur broche et assurerez lassemblage selon les standards de l établissement.

Profil: diplôme ou certification en cuisine, 2 à 5 ans d expérience, maîtrise des marinades turques et du contrôle qualité HACCP. Contrat CDI, 35H/semaine, travail en horaires décalés et week-ends.

Qualifications

• Formation : diplôme ou certification Cuisine ou équivalent en restauration/hôtellerie.
• 2 à 5 ans d'expérience minimum en préparation et cuisson de grillades turques.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Concevoir, préparer et produire la spécialité turque (grec traditionnel turc).
• Maîtriser les cuissons et le service sur broche/grill et lassemblage selon les standards.
• Gérer les approvisionnements, les matières premières et le stock dédié.

Connaissances

Cuisine turque

Maîtrise des marinades

Découpe technique

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Création de recettes

Formation

Diplôme ou certification Cuisine

Outils

Broche/grill

Description du poste

MARKA CAFE ET RESTAURANT recherche un chef cuisinier spécialisé en gastronomie turque pour concevoir et produire une nouvelle spécialité turque artisanale (grec turc). Vous dirigerez la préparation, gérerez les cuissons sur broche et assurerez lassemblage selon les standards de l établissement.

Profil: diplôme ou certification en cuisine, 2 à 5 ans d expérience, maîtrise des marinades turques et du contrôle qualité HACCP. Contrat CDI, 35H/semaine, travail en horaires décalés et week-ends.