Chef Traiteur et Production – Manager d'Équipe

Groupe Feuillette

Saint-Junien

On-site

EUR 23,000 - 27,000

Full time

6 days ago

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Benefits offered by this job

Panier-repas 6,02 € net/jour

Prime conventionnelle après un an

Intéressement et primes sur objectifs

Job summary

Le Groupe Feuillette, enseigne haut de gamme, recrute un Responsable Traiteur H/F en CDI pour sa boutique de Saint-Junien. Vous serez le référent production traiteur et garantirez la qualité des préparations.

Vous piloterez la production, organiserez et superviserez la préparation quotidienne de l’ensemble de la gamme traiteur, et vous encadrerez et formerai votre équipe. Horaires matin à 5h00, 39 heures/semaine, rémunération à partir de 2 250 € brut mensuel, avec 1 week-end sur 3 et paniers

Qualifications

Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration, traiteur ou production culinaire.
Expérience en management et organisation d'une équipe.
Maîtrise des exigences d’une production en volume sans compromis sur la qualité.

Responsibilities

Organiser et superviser la préparation quotidienne de l’ensemble de la gamme traiteur.
Réaliser les préparations culinaires : plats chauds, pâtes, risottos, salades, sandwichs, burgers et autres spécialités salées.
Garantir le respect des recettes, des fiches techniques, des grammages et des standards de présentation.
Anticiper les volumes de production en fonction des besoins et de l’activité commerciale.
Encadrer, accompagner et former les collaborateurs du laboratoire.
Répartir les tâches et organiser le travail pour assurer une production fluide et efficace.
Transmettre les bonnes pratiques et développer les compétences de votre équipe.
Instaurer un environnement de travail exigeant, collaboratif et respectueux.
Veiller à la fraîcheur des matières premières et à la qualité des produits finis.