Chef d'Atelier Production Cuisine & Traiteur

Chez André; Brignais; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Chez André recherche un Manager production atelier cuisine et traiteur pour son site de Brignais (69). CDI à temps plein, démarrage à 5 h et horaires matin du lundi au vendredi.

Vous supervisez une équipe de 7 opérateurs et coordonnez les activités cuisine et traiteur sous la responsabilité du Responsable de Qualité et de Production. Vous garantissez la mise en œuvre des fabrications, le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la traçabilité alimentaire et l’optimisation des flux.

Qualifications

• Compétences en encadrement et management d’équipe.
• Connaissances des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des procédés de fabrication et de traçabilité des plats cuisinés.

Responsibilities

• Garantir la bonne mise en œuvre des fabrications et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Organiser et optimiser le secteur en fonction des commandes et du matériel.
• Suivre les stocks et les matières premières.
• Mettre en place les méthodes de fabrication et d’organisation.
• Veiller au respect des rendements, délais et objectifs.
• Maîtriser les recettes et les process du secteur.
• Participer à l’élaboration et la cuisson des produits et développer de nouvelles recettes.

Skills

Gestion d'équipe

Planification production

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité alimentaire

Gestion des stocks

Maitrise recettes

Pilotage atelier cuisine

Job description

Chez André recherche un Manager production atelier cuisine et traiteur pour son site de Brignais (69). CDI à temps plein, démarrage à 5 h et horaires matin du lundi au vendredi.

Vous supervisez une équipe de 7 opérateurs et coordonnez les activités cuisine et traiteur sous la responsabilité du Responsable de Qualité et de Production. Vous garantissez la mise en œuvre des fabrications, le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la traçabilité alimentaire et l’optimisation des flux.