Chef tournant cuisine F/H

Maison Loraine; Rennes; On-site; EUR 33,000 - 45,000; Full time

Job summary

Maison Loraine recherche un chef d'équipe / manager pour piloter les services des restaurants du groupe à Rennes et Dinard. Vous assurerez le management quotidien d'équipes de 4 à 15 personnes, veillerez au respect des normes d'hygiène et optimiserez l'organisation des services.

Vous piloterez la création des cartes, l'approvisionnement en denrées de qualité et le recrutement, avec des entretiens et un suivi des salariés. CDI cadre, 44h hebdo, rémunération nette 3 000 à 4 000€ selon profil.

Qualifications

• Expérience managériale requise.
• Compétences en recrutement et entretiens.
• Capacité à coordonner plusieurs restaurants et services.

Responsibilities

• Superviser et animer des équipes de 4 à 15 personnes.
• Effectuer des passages réguliers dans chaque restaurant pour vérifier les normes d'hygiène et le service.
• Concevoir les cartes des établissements et assurer l'approvisionnement en denrées de qualité.
• Gérer les services des restaurants du groupe à Rennes et Dinard pour couvrir les absences.

Skills

Management d'équipe

Recrutement

Hygiène et sécurité

Job description

Vous accompagnez & dirigerez au quotidien des équipes composées de 4 à 15 personnes.

Vous effectuerez un passage régulier dans chaque restaurant pour assurer le respect des normes d'hygiène, accompagner les chefs dans leur gestion des équipes, effectuer un service par établissement chaque semaine.

Vous créerez les cartes des établissements et vous assurerez l'approvisionnement en denrées de qualité, dans le respect des procédures et de la qualité de la carte.

Vous assurerez les services des restaurants du groupe sur Rennes et Dinard afin de palier aux congés payés, absences, etc...

Véritable chef d’orchestre, vous savez mettre en place, lancer la dynamique, déléguer et contrôler afin que l’exécution soit la plus parfaite possible.

Votre capacité à manager vous aidera à recruter selon les besoins de l’établissement et à gérer les équipes déjà en place. Vous recevrez le personnel pour leurs demandes particulières (augmentation, démission, changement de poste...), vous assurerez les entretiens et gérerez les embauches avec un suivi régulier des salariés.

Conditions

• CDI à pouvoir selon votre dispo (si préavis)
• Statut cadre - 44h hebdo
• Services en coupures dans les restaurants
• 3000/4000€ nets selon profil