Chef(fe) de Cuisine tournant

Compass Group France; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes PSM

Primes PAC

Primes Tournant

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Véhicule de service

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine tournant pour intervenir sur une zone PACA, en environment scolaire et hospitalier. Vous assurez remplacements, supervision des équipes et la production de repas, dans un esprit convivial et traditionnel.

Vous animerez les équipes, gérerez les achats et les stocks, et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP). CDI 35h, déplacements fréquents, 13e mois et avantages associés.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée ou souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer et animer une équipe en multi-sites.

Responsabilités

• Assurer les remplacements et soutenir les équipes sur une zone géographique dédiée (06, 83, 13).
• Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids.
• Animer et encadrer l’équipe de cuisine au quotidien.
• Garantir la satisfaction des convives et veiller à la qualité des plats et au service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Restauration collective

HACCP

Préparation des repas

Gestion des budgets et stocks

Outils

Formation du personnel

Description du poste

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisinetournant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Groupe scolaire / Clinique / Ehpad / Résidence Séniors/ Hôpital / Etablissement médico-social spécialisé / Maison médicalisée / Maison de repos

Zone de déplacement : PACA

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au dimanche : Horaires flexibles selon les établissements 1 Week-end sur 2
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC / Tournant
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne
• Véhicule de service (déplacements professionnels)

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée (06, 83, 13)
• Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids dans un esprit de restauration conviviale et traditionnelle
• Animer, encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien
• Garantir la satisfaction des convives en veillant à la qualité des plats et en participant au service
• Élaborer les menus et maîtriser les budgets : achats, approvisionnements et gestion des stocks
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le gérant en son absence (gestion des menus, commandes et réceptions)
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP) dans un cadre de restauration au service du bien-être des convives