Chef Sushi H/F

Gap-Emplois; Gap; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un animateur de corner sushi en grande surface. Vous réaliserez les recettes, piloterez les achats et les stocks, et assurerez la propreté et la qualité des présentations.

Vous maîtrisez l'hygiène alimentaire, la gestion d'équipe et le pilotage d'un corner sushi. Autonome et rigoureux, vous garantirez la satisfaction client tout en respectant les procédures en vigueur.

Qualifications

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis.
• Expérience en restaurant ou corner sushi souhaitée.
• Maîtrise des fondamentaux d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du management d'équipe et pilotage d'un corner sushi.
• Autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe du poisson à l'emballage.
• Gérer quotidiennement un corner: achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation et à la propreté des plans de travail.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients par une présentation et une qualité irréprochables.
• Former et accompagner l'équipe rattachée au corner, dans le respect des procédures HACCP.

Connaissances

Confection sushi

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd'hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :- Les sushis, plat traditionnel japonais - Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises - Bowls, des recettes qui sentent le soleil

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au cornerTout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se