Chef Sommelier F/H

WeRecruit; Les Allues; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un Chef Sommelier pour assurer le service du vin dans les points de vente et optimiser la cave et sa conservation. Vous élaborerez les cartes des vins, présenterez les vins aux clients et participerez activement à leur mise en valeur à table.

Vous gérerez les stocks, passerez les commandes fournisseurs et négocierez les tarifs. Vous recruterez et formerez les équipes et veillerez à offrir une expérience de dégustation exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en service de vin et en restauration hôtelière.
• Capacité à élaborer et mettre à jour des cartes des vins.
• Aptitude à superviser et former l'équipe de sommellerie.

Responsabilités

• Élaborer et mettre à jour les cartes des vins des différents points de vente.
• Organiser les caves à vin et superviser le stockage et la conservation des bouteilles.
• Présenter la carte des vins et assurer le service à table.
• Conseiller les clients pour les accords mets et vins en fonction de la carte.
• Négocier les commandes auprès des fournisseurs et optimiser les tarifs.
• Recruter et former l'équipe de sommellerie et veiller à la satisfaction client.

Connaissances

Gestion du service du vin

Conseil en accord mets et vins

Formation d’équipe

Description du poste

Le Chef Sommelier assure la bonne gestion du service du vin dans les différents points de vente. Il s’assure d’une bonne organisation de la cave et veille à la bonne conservation des bouteilles.

• Vous élaborez et mettez en permanence à jour les cartes des vins des différents points de vente de l'hôtel en accord avec la direction de l'hôtel + les prix de vente
• Vous organisez les caves à vin
• Vous présentez la carte des vins aux clients et vous assurez du service du vin à table
• Vous maitrisez parfaitement la carte afin de conseiller en et proposer des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets pour un parfait accord mets et vins
• Vous contrôles et analysez continuellement la bonne qualité des vins proposés et les stocks de la cave ainsi que la qualité de conservation
• Vous passez les commandes aux fournisseurs et négociez avec eux les tarifs en accord avec la politique groupe/hôtel
• Vous assurez le recrutement des équipes de sommellerie et veillez à la formation du personnel de salle sur les techniques de vente du vin et la connaissance produit du vin
• Vous veillez à la satisfaction constante des clients
• Vous êtes force de proposition pour offrir la meilleure expérience de dégustation possible aux hôtes