Chef Sommelier (H/F)

hosco; Courchevel; Sur place; EUR 31 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Barrière recherche un Chef Sommelier (H/F) pour la saison d'hiver à Courchevel 1850, au pied des pistes, afin d'incarner l'excellence de notre cave et de notre offre de vins et spiritueux.

Vous conseiller et guider une clientèle internationale exigeante, gérez les achats, les stocks et les inventaires avec rigueur, animez l'équipe de sommellerie et partagez votre savoir œnologique tout en veillant au respect des codes du luxe et à une expérience client inoubliable.

Responsabilités

• Soutenir et guider notre clientèle internationale exigeante en matière de vin et d'œnologie.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires de la cave avec rigueur tout au long de la saison.
• Animer, encadrer et motiver l'équipe de sommellerie pour délivrer un service fluide et premium.

Description du poste

Company background

Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne. Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs‑Elysées, marque française emblématique née en 1999 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.

Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne. Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high‑end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”. Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one‑of‑a‑kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs‑Elysées, an iconic French brand dating back to 1999 and established in New York City, inLouvre Abu‑Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.

Hotel description

Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ? Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l’élégance, le luxe discret et la bonne humeur.

Chef(e) Sommelier position (H/F)

Pour la saison d'hiver, nous recherchons un(e) Chef(fe) Sommelier (H/F) passionné(e), véritable ambassadeur/ambassadrice de notre cave et créateur d'émotions pour nos convives au sommet des pistes.

• Sous la direction du Directeur du Restaurant Loulou et du Responsable de la Restauration, vous êtes le garant de l'excellence de notre offre de vins et spiritueux.
• Conseiller et guider notre clientèle internationale exigeante et passionnée, en proposant des accords mets et vins.
• Assurer un service du vin irréprochable en salle (gestion des températures dans un environnement de montagne, carafage, verrerie de prestige) et veiller au respect rigoureux des codes du luxe.
• Faire vivre la carte des vins en partageant avec générosité l'histoire des domaines, des vignerons et des spiritueux haut de gamme.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires avec rigueur pendant toute la saison, en optimisant les ratios et la rentabilité de la cave dans un contexte logistique de station d'altitude.
• Animer, encadrer et motiver votre équipe de sommellerie pour délivrer un service d'une fluidité parfaite.
• Transmettre votre savoir aux équipes de salle du restaurant afin de les sensibiliser aux suggestions de vente, à l'œnologie et aux spécificités de notre offre de boissons.