Sommelier F/H

WeRecruit; Courchevel; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un sommelier pour superviser la cave, conseiller les accords mets et vins et assurer un service professionnel en salle dans notre établissement.

Vous gérerez les stocks, développerez la carte des vins et contribuerez à l'expérience client en collaboration avec l'équipe, le chef et le responsable restauration. Une excellente connaissance des vins, une présentation soignée et un sens du service client sont attendus.

Qualifications

• Connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins.
• Excellente présentation et sens du service client.
• Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec la cuisine et la direction.

Responsabilités

• S’assurer du bon déroulement des services et fidéliser la clientèle du restaurant.
• Gérer les stocks et l’inventaire de la cave en lien avec l’Economat.
• Proposer et élaborer une carte des vins variée et adaptée.
• Assurer le service des boissons selon les procédures de l’établissement.
• Conseiller les clients sur les choix de vins et accords.

Connaissances

Conseil vins & accords

Service en salle

Gestion de cave

Relation client

Description du poste

En tant que Sommelier, vos missions seront les suivantes :

Vous serez garant(e) de la gestion, de la valorisation et du service des vins, champagnes et boissons de l’établissement. Vous contribuerez à l’expérience client par un conseil personnalisé, une parfaite maîtrise des accords mets et vins et une présence professionnelle en salle. Véritable expert(e) produit, vous participerez également à la gestion des stocks.

• S’assurer du bon déroulement des services, développer et fidéliser la clientèle du restaurant
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe, notamment avec le chef des cuisines et le responsable de la restauration
• Avoir le goût de partager ses connaissances
• Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
• Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
• Elaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
• Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat
• Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
• Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle