Sommelier

Anne-Sophie Pic; L'Isle-d'Abeau; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic, restaurant 3 étoiles en Auvergne-Rhône-Alpes, recherche un sommelier attaché à la responsable sommellerie. Vous intégrerez une équipe passionnée et assurerez le bon déroulement de l’expérience boissons en salle, du conseil à la mise en place des accords mets et vins.

Vous organiserez la cave, gérerez les stocks, formerez les stagiaires et contribuerez à optimiser le chiffre d’affaires des boissons tout en garantissant un service d’excellence.

Qualifications

• Expérience en service des boissons dans un restaurant étoilé.
• Capacité à conseiller les accords mets et vins.
• Connaissance de la cave et des stocks.

Responsabilités

• Organiser la cave et les stocks selon une procédure rigoureuse.
• Assurer le service des boissons selon les standards de la Maison.
• Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à son expertise.
• Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards.
• Réaliser les commandes et expliquer l'histoire du vin.
• Organiser les offices selon les besoins.
• Garantir le service des accords mets et vins.
• Sourcer et proposer de nouveaux produits au Chef sommelier.
• Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
• Réaliser des services au Bistrot André.

Connaissances

Service en salle

Conseil vins

Gestion cave

Description du poste

Passeurs d'histoires, de cultures et d'émotions, nous invitons nos convives à vivre des expériences culinaires d'exception, subtiles et audacieuces qui nourrissent cœur, corps et esprit.

Rattaché(e) au Chef sommelier, il intègre une équipe dynamique et passionnée. Il est responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseils et service en salle) du restaurant 3 étoiles.

Responsabilités

• Organiser la cave et les stocks selon une procédure rigoureuse.
• Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.
• Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à son expertise.
• Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de son client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
• Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à son client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
• Organiser également les offices en fonction des besoins du service.
• Garantir le bon service des accords mets et vins validés par la Cheffe Anne‑Sophie Pic, la Cheffe sommelière exécutive et le Chef sommelier.
• Sourcer et proposer de nouveaux produits au Chef sommelier.
• Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
• Être amené à réaliser des services au Bistrot André.