Chef gérant tournant H/F

1001repas; Besançon; Hybride; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Chèques cadeaux CSE

Billetterie CSE

Activités sportives et culturelles

Résumé du poste

Mille et Un Repas recherche un·e Chef·fe Gérant·e Tournant·e pour intervenir sur nos sites de restauration situés principalement à Besançon et alentours. Vous assurez le remplacement temporaire des chefs gérants et garantissez la continuité du service dans le respect de nos engagements qualité.

Rattaché·e au responsable de secteur, vous dirigez les sites, apportez votre savoir-faire culinaire et coordonnez les équipes locales pour offrir une cuisine faite maison à base de produits frais et

Qualifications

• Chef de cuisine expérimenté·e ou chef gérant confirmé·e en restauration collective.
• Capacité à manager des équipes et à assurer la continuité du service.

Responsabilités

• Remplacement temporaire des chefs gérants sur différents établissements.
• Gestion complète des sites (production, gestion, management, relation client).
• Apporter votre savoir-faire culinaire et des repas faits maison à base de produits frais.
• Garantir la satisfaction des convives et le respect des engagements qualité.
• Former les équipes locales et maintenir un haut niveau d’exigence et de cohésion.
• Assurer la conformité aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
• Contribuer à la dynamique régionale et partager vos bonnes pratiques.

Connaissances

Gestion de sites

Management

Hygiène & sécurité

Relation client

Description du poste

Mille et Un Repassociété indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l’Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil’®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l’Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes-hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.

Dans le cadre de notre développement, Mille et Un Repas recherche un·e Chef·fe Gérant·e Tournant·e pour intervenir sur nos différents sites de restauration situés principalement à Besançon et alentours.

Rattaché·e au responsable de secteur, vous assurez le remplacement temporaire des chefs gérants sur différents établissements (scolaires et entreprises) et garantissez la continuité du service dans le respect de nos engagements qualité et de notre philosophie culinaire.

En véritable ambassadeur·rice Mille et Un Repas, vous :

Prenez en charge la gestion complète des sites lors de vos missions (production, gestion, management, relation client).

Apportez votre savoir-faire culinaire et votre créativité à l’élaboration de repas faits maison à base de produits frais.

Garantissez la satisfaction des convives et le respect des engagements de notre démarche « Zéro Gaspil’® ».

Animez et formez les équipes locales pour maintenir un haut niveau d’exigence et de cohésion.

Assurez la conformité aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.

Contribuez à la dynamique régionale, en partageant vos bonnes pratiques et en soutenant nos sites dans leurs défis quotidiens

Organisation du travail

Horaires principalement en continu du lundi au vendredi (7h00 – 15h00)

Mobilité régionale requise (véhicule)

Ce que nous vous proposons

Rémunération selon profil + primes (performance, participation, cooptation)

Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, activités sportives et culturelles

Formations internes (culinaires, management, hygiène, gestion)

Parcours d’intégration personnalisé

Perspectives d’évolution vers un poste de Chef Gérant fixe ou d’encadrement régional

Vous êtes chef de cuisine expérimenté·e ou chef gérant confirmé·e en restauration collective, et vous aimez les environnements variés où chaque jour apporte un nouveau défi.
Polyvalent·e, organisé·e et pédagogue, vous savez vous adapter rapidement à de nouvelles équipes et organisations.

Votre sens du service, votre exigence culinaire et votre engagement feront de vous un maillon essentiel du réseau Mille et Un Repas.