chef de cuisine H/F

Mille et Un Repas (1001 Repas); Peillonnex; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Participation

Prime de cooptation

Avantages CSE

Formation interne

Évolution possible vers Responsable de

site ou formateur interne

Résumé du poste

Mille et Un Repas recrute son futur Chef·fe de Cuisine pour son site de La Tour (74). Vous assurez le bon fonctionnement de la production dans une cuisine centrale en encadrant 18 collaborateurs et garantissant la qualité gustative et nutritionnelle des plats.

Titulaire d’un CAP / Bac Pro cuisine et expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Chef·fe de production en restauration collective ou traiteur; vous maîtrisez les techniques de production en grands volumes.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP / Bac Pro cuisine et expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Chef·fe de production.
• Maîtrise des techniques de production en grands volumes.
• Capacité à fédérer et diriger une équipe de 18 personnes.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Encadrer, animer et fédérer l’équipe de production (planning, coordination, contrôle).
• Élaborer les menus en lien avec la saisonnalité et les engagements nutritionnels.
• Superviser la production des repas chauds et froids à base de produits frais, dans le respect des normes de qualité et d’hygiène.
• Être garant·e de l’application des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Participer activement à la politique d’éco-responsabilité du groupe.
• Assurer un reporting régulier à votre hiérarchie (indicateurs qualité, gestion des stocks, traçabilité).
• Contribuer à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Planification des menus

HACCP

Éco-responsabilité

Reporting

Formation

Formation

CAP / Bac Pro cuisine

Description du poste

Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e Chef·fe de Cuisine pour son site de La Tour (74).

Rattaché·e au·à la Responsable de site, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement de la production au sein d’une cuisine centrale, en encadrant une équipe de 18 collaborateurs. Vous contribuez activement à la satisfaction de 3000 convives en garantissant la qualité gustative et nutritionnelle des préparations.

Vos Missions

• Encadrer, animer et fédérer l’équipe de production (planning, coordination, contrôle)
• Élaborer les menus en collaboration avec le chef de production, en lien avec la saisonnalité et les engagements nutritionnels
• Superviser la production des repas chauds et froids à base de produits frais, dans le respect des normes de qualité et d’hygiène
• Être garant·e de l’application des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire
• Participer activement à la politique d’éco-responsabilité du groupe
• Assurer un reporting régulier à votre hiérarchie (indicateurs qualité, gestion des stocks, traçabilité)
• Contribuer à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs

Organisation Du Travail

Poste en CDI 35h/semaine, du lundi au vendredi, en horaires de journée 6h30 à 15h15.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Rémunération selon la grille conventionnelle et votre expérience
• Primes : 13e mois, participation, prime de cooptation
• Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles
• École de formation interne : formations culinaires, management, hygiène, etc.
• Parcours d’intégration personnalisé
• Évolution possible vers des postes de Responsable de site ou formateur interne

Découvrez notre univers en vidéo : Mille et Un Repas - YouTube

Titulaire d’un CAP / Bac Pro cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Chef·fe de production en restauration collective ou traiteur. Vous maîtrisez les techniques de production en grands volumes.

Vous êtes reconnu·e pour votre leadership, votre sens de l’organisation, votre rigueur, et votre passion pour la cuisine. Votre capacité à fédérer les équipes et à incarner les valeurs de la Gastronomie Collective® feront de vous un·e acteur·rice clé de notre réussite.