Chef Gérant - Restauration Collective, Gestion d'Équipe

Job&Talent France; Angers; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités de fin de missions

Indemnités de congés payés

Mutuelle à partir de 414 heures de-trv

Prévoyance

Avantage FASTT

Résumé du poste

Job&Talent France recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective, un chef gérant(e) à Angers. Poste en intérim avec gestion globale du site et supervision de la production culinaire.

Vous élaborez les menus, gérez les approvisionnements, le budget et l'équipe, dans le respect des fiches techniques et des règles HACCP. Horaires 07h00-15h30, rémunération mensuelle 2 194,62 € selon dispositions.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac pro ou équivalent.
• Expérience significative en restauration collective et/ou en tant que chef gérant.
• Maîtrise des techniques culinaires et gestion d'une production.
• Connaissance des règles d'hygiène et HACCP.
• Gestion des stocks, commandes et coûts matières.
• Organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de gérer les priorités.
• Sens du service et du travail en équipe.
• Réactivité et polyvalence.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire du site.
• Élaborer les menus selon fiches techniques et contraintes alimentaires.
• Préparer et dresser les entrées, plats et desserts.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine.
• Planifier les tâches et répartir le travail.
• Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et réception.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.
• Veiller au respect du budget et des objectifs de rentabilité.
• Garantir la satisfaction des convives et la relation client.
• Appliquer les règles HACCP et les procédures.
• Suivre relevés et documents réglementaires.
• Entretien et nettoyage de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion de production

Organisation

Hygiène et HACCP

Gestion des stocks

Budget et coûts matières

Service client

Formation

CAP/BEP/Bac pro cuisine ou équivalent

Description du poste

Job&Talent France recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective, un chef gérant(e) à Angers. Poste en intérim avec gestion globale du site et supervision de la production culinaire.

Vous élaborez les menus, gérez les approvisionnements, le budget et l'équipe, dans le respect des fiches techniques et des règles HACCP. Horaires 07h00-15h30, rémunération mensuelle 2 194,62 € selon dispositions.