CHEF GERANT (H/F)

Job&Talent France; Angers; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités de fin de missions

Indemnités de congés payés

Mutuelle à partir de 414 heures de-trv

Prévoyance

Avantage FASTT

Résumé du poste

Job&Talent France recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective, un chef gérant(e) à Angers. Poste en intérim avec gestion globale du site et supervision de la production culinaire.

Vous élaborez les menus, gérez les approvisionnements, le budget et l'équipe, dans le respect des fiches techniques et des règles HACCP. Horaires 07h00-15h30, rémunération mensuelle 2 194,62 € selon dispositions.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac pro ou équivalent.
• Expérience significative en restauration collective et/ou en tant que chef gérant.
• Maîtrise des techniques culinaires et gestion d'une production.
• Connaissance des règles d'hygiène et HACCP.
• Gestion des stocks, commandes et coûts matières.
• Organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de gérer les priorités.
• Sens du service et du travail en équipe.
• Réactivité et polyvalence.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire du site.
• Élaborer les menus selon fiches techniques et contraintes alimentaires.
• Préparer et dresser les entrées, plats et desserts.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine.
• Planifier les tâches et répartir le travail.
• Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et réception.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.
• Veiller au respect du budget et des objectifs de rentabilité.
• Garantir la satisfaction des convives et la relation client.
• Appliquer les règles HACCP et les procédures.
• Suivre relevés et documents réglementaires.
• Entretien et nettoyage de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion de production

Organisation

Hygiène et HACCP

Gestion des stocks

Budget et coûts matières

Service client

Formation

CAP/BEP/Bac pro cuisine ou équivalent

Description du poste

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre expertise au service d'une équipe et de convives exigeants ? Rejoignez une structure de restauration collective et prenez en charge la gestion globale d'un site !

Job&Talent France recrute en contrat de travail temporaire, pour son client spécialisé dans la restauration collective, un(e) Chef gérant(e) à ANGERS.

Poste à pourvoir dès que possible, selon les besoins du client.

Vos Missions principales

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire du site.

• Élaborer les menus dans le respect des fiches techniques, des grammages et des contraintes alimentaires des convives.

• Participer à la préparation et au dressage des entrées, plats et desserts.

• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.

• Planifier les tâches et répartir le travail selon l'activité du service.

• Gérer les approvisionnements, les commandes, les stocks et la réception des marchandises.

• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.

• Veiller au respect du budget, des coûts matières et des objectifs de rentabilité du site.

• Garantir la satisfaction des convives et maintenir une relation de qualité avec le client.

• Contrôler la présentation et la qualité des plats servis.

• Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la méthode HACCP.

• Assurer le suivi des relevés, procédures et documents réglementaires.

• Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement de la cuisine et des équipements.

Horaires

• Horaires 07h00-15h30 du lundi au vendredi.

Avantages de cette mission:

• Rémunération 2194.62€

• Avantages repas selon les dispositions applicables.

• CET rémunéré à 10%.

Profil recherché

• Vous disposez d'une formation en cuisine, de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent.

• Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et/ou en tant que chef gérant(e), chef de cuisine ou second de cuisine.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'organisation d'une production et la gestion d'une équipe.

• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la méthode HACCP.

• Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières.

• Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de gérer les priorités.

• Vous avez le sens du service, du relationnel et du travail en équipe.

• Vous êtes réactif(ve), polyvalent(e) et force de proposition.

Travailler en intérim

Quand vous travaillez en intérim vous bénéficiez aussi, selon les dispositions légales:

• Indemnités de fin de missions

• Indemnités de congés payés

• Mutuelle à partir de 414 heures de travail

• Prévoyance

• Avantage FASTT https://www.fastt.org/