Chef Gérant Restauration Collective – Gestion & Menus

ALTERRENATIVE RESTAURATION; Paray-le-Monial; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

CSE

Résumé du poste

ALTERRENATIVE RESTAURATION recherche un Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité pour diriger les opérations culinaires et administratives d'un établissement qui accueille des groupes toute l'année. Cuisine maison orientée restauration traditionnelle; poste du lundi au vendredi matin, 35 h/semaine, sur site, avec 15 à 80 repas/jour selon les périodes.

Ce poste CDI exige une expérience minimale de 2 ans et mobilise le suivi des stocks, l'organisation des commandes et la supervision des

Qualifications

• Expérience indispensable d'au moins 2 ans dans un poste similaire.
• Maîtrise du suivi des stocks et de la gestion des commandes.
• Supervision de lélaboration des menus et vérification du coût et de l'équilibre alimentaire.

Responsabilités

• Suivre les stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier leur coût de revient et l équilibre alimentaire.

Connaissances

Stocks en temps réel

Gestion des commandes

Menus et coût de revient

Description du poste

ALTERRENATIVE RESTAURATION recherche un Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité pour diriger les opérations culinaires et administratives d'un établissement qui accueille des groupes toute l'année. Cuisine maison orientée restauration traditionnelle; poste du lundi au vendredi matin, 35 h/semaine, sur site, avec 15 à 80 repas/jour selon les périodes.

Ce poste CDI exige une expérience minimale de 2 ans et mobilise le suivi des stocks, l'organisation des commandes et la supervision des