Chef Gérant Polyvalent — Cuisine, Budget et Équipe

HOTELRESTAUJOB; Limay; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Elior recherche un Chef Gérant passionné pour piloter la cuisine d’un restaurant rattaché à un établissement accueillant des adultes en situation de handicap. Vous assurez la production culinaire et garantissez des repas adaptés et conviviaux.

Sous la supervision du Responsable de Secteur, vous organisez le planning, la production et les commandes, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et au budget. Vous animez l'équipe et développez les compétences des collaborateurs.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtellerie.
• Capacité à manager une équipe et à communiquer.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire quotidienne et garantir la qualité des plats.
• Planifier la production et le personnel selon le concept et la saisonnalité.
• Gérer les achats, les commandes et les stocks du restaurant.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Former et développer les compétences de l’équipe tout au long de l’année.

Connaissances

Production culinaire

Animation équipe

Gestion des stocks

Planification

Gestion de budget

Hygiène alimentaire

Description du poste

Elior recherche un Chef Gérant passionné pour piloter la cuisine d’un restaurant rattaché à un établissement accueillant des adultes en situation de handicap. Vous assurez la production culinaire et garantissez des repas adaptés et conviviaux.

Sous la supervision du Responsable de Secteur, vous organisez le planning, la production et les commandes, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et au budget. Vous animez l'équipe et développez les compétences des collaborateurs.