Chef gérant F/H

Elior Group; Marseille; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Rémunération Variable

Primes conventionnelles supplémentaires

18 jours de RTT

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) Chef Gérant à Marseille pour superviser la production culinaire d'un restaurant. Vous gérerez une équipe pour garantir la satisfaction des convives et atteindrez les objectifs de gestion tout en respectant les normes.

Vous devez avoir une expérience en gestion d'un centre de profit ainsi que des compétences en cuisine. Ce poste est basé dans un environnement de soins de suite et de réhabilitation. Des avantages comme un 13e mois et 18 jours de RTT sont offerts.

Qualifications

• Manager confirmé(e) avec une expérience en gestion culinaire.
• Maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité et de RH.
• Sens de l'organisation et compétences en management.

Responsabilités

• Établir le planning de production selon les menus et la saison.
• Gérer les stocks et planifier les tâches de l'équipe.
• Assurer la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène.
• Superviser l'équipe et animer un bon climat social.
• Entretenir une relation de proximité avec le client.

Connaissances

Gestion d'équipe

Sens de l'organisation

Sensibilité commerciale

Formation

Expérience dans la gestion d'un centre de profit

Formation en cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Chef Gérant chez Elior

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe (de XXX personnes) afin de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Responsabilités

Au quotidien :

• Établir le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Assurer la gestion des stocks et organiser la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches.
• Déterminer les menus à partir des concepts et du contrat, et veiller à la qualité des repas ainsi qu'au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• En gestionnaire de qualité :
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget de votre restaurant.
  • Suivre l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre – congés, RTT, absences, …).
• En manager :
  • Accueillir et intégrer les nouveaux embauchés.
  • Superviser votre équipe et communiquer sur les objectifs du site.
  • Veiller au bon climat social.
• Grâce à votre sensibilité commerciale, veiller à la satisfaction des convives et entretenir une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Qualifications

Manager confirmé(e), issu(e) de la filière cuisine et ayant une expérience dans la gestion d'un centre de profit. La maîtrise des outils informatiques ainsi que des notions de comptabilité et de RH seront un plus. Votre sens de l'organisation fera la différence.

Environnement de travail

Travail au sein d'une structure de soins de suite et de réadaptation au sud de Marseille.

Avantages

• 13e mois
• Rémunération Variable
• Primes conventionnelles supplémentaires sous condition
• 18 jours de RTT