Chef gérant (H/F)

Elior Group; Coubert; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Elior Group recherche un Chef Gérant H/F au sein d’un établissement de santé à COUBERT (77170). Vous assurez la production culinaire, animez une équipe et gérez les objectifs de performance du service.

Rattaché au responsable de secteur, vous garantissez le respect des contrats, des procédures et des normes d’hygiène; vous développez les menus, gérez les stocks et assurez la satisfaction client.

Qualifications

• Manager confirmé(e) issu(e) de la filière cuisine et capable de diriger une équipe.
• Notions de comptabilité et outils informatiques appréciés.
• Orientation client et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Établir le planning de production en fonction du site et des menus.
• Gérer les stocks et organiser la production culinaire avec l'équipe.
• Définir les menus à partir du concept et du contrat; veiller à la qualité des repas et au respect des normes d'hygiène.
• Envoyer la gestion opérationnelle et participer à la construction du budget du restaurant.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Organisation

Formation

Formation cuisine

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.

Mission générale

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Chef Gérant H/F – Elior Santé

Lieu : Établissement de santé - COUBERT 77170

Temps de travail : Temps plein

Jours de travail : Du lundi au vendredi

Détails du poste

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un établissement de santé, tout en animant une équipe, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Au quotidien :
- vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité :
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
- vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…).

En manager :
- vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
- vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction

Profil, Expérience, Formation

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.

Votre sens de l'organisation fera la différence.