Chef gérant / Manager de site cuisinant F/H (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

18 RTT

13e mois

Rémunération variable +10% atteignable

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) responsable de production culinaire pour un restaurant dans le milieu du handicap. Vous assurez la production, gérez les équipes et garantissez la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous établissez le planning, gérez les stocks et les commandes, veillez à la qualité des repas et au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous animez et développez les compétences de vos collaborateurs tout au long de leur parcours.

Qualifications

• Expérience en production culinaire et gestion d'équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à établir planning et à gérer stocks et commandes.
• Aptitude à encadrer et développer les compétences des collaborateurs.
• Disponibilité pour travail en journée du lundi au vendredi, avec quelques week-ends et soirées.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire du restaurant et garantir la qualité.
• Établir le planning, organiser la production et superviser les commandes et stocks.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Encadrer l'équipe et favoriser le développement professionnel des collaborateurs.
• Garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Sécurité alimentaire

Description du poste

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant au sein d’un site dans le milieu du handicap, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.
Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe. Vous assurez la gestion des stocks et des commandes. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.
Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion.
Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours.

Travail en journée lundi au vendredi. Prévoir quelques week-end et soirée travaillés dans l’année.
18 RTT
13ème mois
Rémunération variable +10% atteignable
PAC PSM