Chef Gérant H/F - GERZAT - CDD (H/F)

ADEF HABITAT; Gerzat; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un Responsable de site passionné et autonome pour piloter la cuisine et l'équipe. Vous supervisez la production culinaire, le respect des normes d hygiène et de sécurité, et le suivi budgétaire avec rigueur.

Vous assurez l'encadrement, l animation de l'équipe et la continuité du service, en lien étroit avec la direction et l équipe hôtelière, tout en garantissant la qualité et l équilibre des plats servis.

Qualifications

• Chef de site expérimenté en restauration collective, capable de manager une équipe.
• Connaissance des règles HACCP et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion des stocks et commandes.

Responsabilités

• Réaliser une cuisine maison et coordonner la production chaude et froide.
• Gérer les stocks, passer les commandes et suivre le budget.
• Encadrer, animer et organiser le service en continu.
• Travailler en collaboration avec la direction et l'équipe hôtelière.
• Planifier et superviser l'élaboration des menus et le contrôle des coûts.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Connaissance HACCP

Techniques culinaires

Informatique & gestion

Formation

CAP Cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Planning en hebdomadaire: du lundi au vendredi (7h30/ 15h15 avec 45 minutes de pause)

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à coeur de transmettre votre passion à votre équipe.

Salaire: Mensuel de 2168.0 Euros à 2490.0 Euros

Compétences:

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Expérience: 2 An(s)