CHEF de SERVICE ENTRETIEN- RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

MAIRIE; Mennecy; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

La MAIRIE cherche un Chef de Service Entretien- Restauration Collective pour diriger une équipe de 40 agents, assistée d'une administrative et d'un agent technique polyvalent. Le poste implique la définition des orientations en restauration, le suivi de la sécurité alimentaire et l'élaboration des menus conformes aux obligations réglementaires.

Vous assurerez la gestion du patrimoine et du matériel, le suivi budgétaire, et le pilotage des activités.

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans en restauration collective et/ou nutrition.
• Expérience managériale avec pilotage d'équipe et suivi opérationnel.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et gestion des stocks.

Responsabilités

• Participer à la définition et la mise en œuvre des orientations en restauration collective.
• Gérer le budget et suivre son exécution.
• Assurer le management des agents et optimiser les plannings.
• Conduire les réunions de service et rédiger les comptes-rendus.
• Rédiger les marchés publics et suivre le bilan d'activité.

Connaissances

Management d'équipe

Hygiène et sécurité

Organisation

Adaptabilité

Gestion des conflits

Maîtrise bureautique

Formation

BTS Diététique ou équivalent apprécié

BUT Génie Biologique parcours Diététique et Nutrition ou diplôme équivalent apprécié

Description du poste

Offre n° 213NPGZ CHEF de SERVICE ENTRETIEN- RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Sous l'autorité de la Directrice de l'Education au sein de la DGA Vie Locale, vous aurez en charge la direction d'une équipe de 40 agents d'entretien et de restauration avec le soutien d'une assistante administrative et d'un agent technique polyvalent.

Missions

• Participer à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective, notamment scolaire, en veillant particulièrement à la qualité, à l'équilibre des repas et la sécurité alimentaire
• Veiller à l'élaboration des menus en s'assurant qu'ils répondent aux obligations réglementaires et aux orientations municipales
• Être garant des normes d'hygiène et de sécurité dans les locaux en assurant un suivi sur la maintenance des équipements, l'entretien des locaux et la gestion des produits
• Contribuer à la gestion du patrimoine, des équipements et du matériel utilisés pour le service
• Elaborer le budget et suivre son exécution
• Mettre en place des outils de pilotage de l'activité et assurer leur suivi
• Assurer le management des agents et optimiser les plannings d'activité
• Gérer les ressources humaines : congés, affectation, recrutement, gestion des conflits
• Harmoniser et développer les pratiques professionnelles par les formations et les réunions d'équipe
• Conduire des réunions de service et rédiger les compte-rendu
• Assurer les différentes réunions, la rédaction et le suivi des marchés publics du service et du bilan d'activité annuel

Compétences attendues

• Capacité de manager une équipe et avoir un rôle formateur
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
• Sens de l'organisation
• Capacité d'adaptation
• Bonne connaissance de la gestion de conflits, de la gestion des émotions
• Maitrise des outils bureautiques

Qualités requises

• Dynamisme, adaptabilité, patience et écoute
• Respect et esprit d'équipe
• Discrétion professionnelle
• Être force de proposition : apport de nouveauté dans l'organisation
• Disponibilité

Exigences du poste

• Disponibilité en soirée en fonction des réunions
• BTS Diététique, BUT Génie Biologique parcours Diététique et Nutrition ou diplôme équivalent apprécié
• Expérience dans une autre collectivité en restauration collective et/ou en nutrition souhaitée

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaine Travail en journée
Salaire

• CATEGORIE A ou B selon grille indiciaire

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

250 à 499 salariés