Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Marvejols; In loco; EUR 25.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Marvejols. Poste en CDI à temps plein avec un horaire 7h00-15h00 et possibilité d’activité sur site pendant les vacances pour accueil de groupes.

Rémunération: 2500 euros brut mensuel, 13e mois et primes sur objectifs. Formation CAP/BEP ou BTS requise, et expérience réussie exigée dans un poste équivalent.

Competenze

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent souhaitée.
• Bon relationnel et sens du service en restauration collective.

Mansioni

• Produire une cuisine soignée et équilibrée pour 400 couverts selon la saisonnalité et les normes HACCP.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés et participer à la construction du budget.
• Planifier et manager l’équipe de 5 collaborateurs au quotidien selon l’activité.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité et à l’accueil des équipes.
• Assurer le lien avec les services et garantir le climat social et la cohésion.

Conoscenze

Gestion d'équipe

Planification des menus

Hygiène HACCP

Maîtrise informatique

Formazione

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Strumenti

Logiciel de gestion

Descrizione del lavoro

Newrestrecrute aujourd’hui unChef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marvejols (48100).

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire (de la maternelle au lycée) avec internat 5 jours/semaine

Horaires:07H00-15H00 (avec une possibilité de travailler sur site pendant les vacances scolaires pour accueil de groupes)

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 400 couverts (avec livraison du collège)

Accessibilité: Parking à disposition

Etat des équipements: Cuisine centrale avec du matériel en très bon état

Rémunération :2500 euros brut mensuel, 13ème mois + primes sur objectifs

Autres:Contrat en CDI / temps plein / sensibilité aux animations, aux produits locaux et projet d'une cafétéria (à venir).

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
  

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.