Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Grenoble; Hybride; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un site médico-social (EHPAD) à Grenoble. Contrat CDI à temps plein, horaires en continu du matin, pas de week-ends sauf cas exceptionnels. Effectif de 7 collaborateurs et 90 résidents servis à midi et soir.

Rémunération: 2400 euros brut mensuel + 13ème mois et prime sur objectifs. Missions: production culinaire, gestion des stocks, budget et management d'équipe.

Qualifications

• Chef de cuisine en milieu médico-social, avec expérience managériale.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.
• Capacité à gérer les stocks et le budget.
• Maîtrise des textures modifiées et liaison froide.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée, respecter HACCP et saisonnalité.
• Maintenir le plaisir gustatif et privilégier les liaisons chaudes et cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et contribuer au budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches et assurer l'accueil des nouveaux.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion des stocks

Relationnel client

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef Gérant Cuisinant H/Fau sein d’un site dans le secteur dumédico-social (EHPAD)situé à Grenoble.

Contrat en CDI / temps plein / pas de week-ends travaillés (sauf cas exceptionnels)

Informations sur le site:

Type de site: Médico-social (EHPAD)

Horaires:Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles)

Effectif de l’équipe: 7 collaborateurs

Nombre de couverts: 90 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners)

Accessibilité: Proche des transports en commun

Autres:Contrat en CDI / temps plein / rémunération : 2400 euros brut mensuel (13ème mois) + prime sur objectifs.

Trois collaborateurs cuisinant sur site, maîtrise liaison froide, textures modifiées, bon relationnel et manager.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.