Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un centre de formation à Lyon. CDI à temps plein et horaires en continu, du lundi au vendredi, avec possible week-ends selon prestations.

Vous encadrerez une équipe de 2 personnes, gérerez les stocks, l’approvisionnement et le budget du restaurant, et assurerez le respect des normes HACCP ainsi que la qualité et la sécurité des prestations livrées sur site.

Qualifications

Responsabilités

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un centre de formation situé à Lyon.

Contrat en CDI / temps plein / horaires en continus

Informations sur le site:

Typede site: Centre de formation (self + livrés + prestations)

Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 15H00 (week-ends et soirs possibles selon les prestations annexes)

Effectif de l’équipe: 2 collaborateurs

Nombre de couverts: 30 couverts sous forme de self & 110 couverts en livrés

Accessibilité: Parking à disposition & transports en commun

Etat des équipements: Site récent & bien entretenu

Autres: Contrat en CDI / temps plein / horaires en continus

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.